Queue de bœuf au chocolat dans la cuisine Robot
restaurant 4 portions
schedule 01 h 50 min
Détails de la cuisson
Cette recette a été testée dans un robot de cuisine Newlux 5L. N’oublie pas que tu peux ajuster les quantités, les durées et les ingrédients à ta convenance.
Produits avec lesquels il peut être cuisiné
Ingrédients
- task_alt1 250 kg de queue de bœuf
- task_alt40 g. chocolat 70-80 % de cacao
- task_alt150 g. farine (pour enrober la viande)
- task_alt400 ml. de vin rouge
- task_alt300 ml. de bouillon de légumes
- task_alt40 ml. d'huile d'olive extra vierge
- task_alt2 oignons
- task_alt2 carottes
- task_alt2 gousses d'ail
- task_alt1 branche de thym
- task_altSel et poivre
Étape de recette une étape
- Tout d'abord, versez l'huile dans la poêle et réglez le menu FRIED, température de cuisson 2, 20 minutes.
- Pendant qu'il chauffe, assaisonnez la viande avec du sel et du poivre et saupoudrez-la de farine.
- Une fois chaud, ajouter la viande enfarinée. Faire cuire la queue de bœuf jusqu'à ce qu'elle soit saisie des deux côtés et la retirer.
- Pendant la cuisson, éplucher et hacher tous les légumes et l'ail.
- Une fois la viande retirée, ajouter tous les ingrédients de l « étape précédente. Assaisonner et remuer de temps en temps avec la spatule jusqu » à la fin du programme.
- En fin de cuisson, ajouter la viande, le vin rouge, le bouillon et le thym. Couvrez et réglez le menu GOURMET, température de cuisson 1, 60 minutes.
- Ouvrir la casserole, retirer la queue de bœuf et écraser tout ce qui se trouve dans la casserole jusqu'à l'obtention d'une sauce fine.
- Remettre la viande et ajouter le chocolat.
- Remuer, couvrir et programmer le menu ragoût, température de cuisson 1, 30 minutes. Vérifiez que la viande est tendre, ajoutez du sel si nécessaire et dégustez !
Ingrédients
- Accessoires utilisés : spatule
