Coda di bue con cioccolato nel Robot da cucina
restaurant 4 porzioni
schedule 01 h 50 min
Dettagli di cottura
Questa ricetta è stata testata in un robot da cucina Newlux 5L. Ricorda che puoi regolare le quantità, i tempi e gli ingredienti a tuo piacimento.
Prodotti che possono essere cucinati con
Ingredienti
- task_alt1.250 kg di coda di bue
- task_alt40 g. cioccolato 70-80 % cacao
- task_alt150 g. farina (per ricoprire la carne)
- task_alt400 ml. di vino rosso
- task_alt300 ml. di brodo vegetale
- task_alt40 ml. di olio extravergine di oliva
- task_alt2 cipolle
- task_alt2 carote
- task_alt2 spicchi d'aglio
- task_alt1 rametto di timo
- task_altSale e pepe
Passaggio recie un passo
- Per prima cosa, aggiungere l'olio alla padella e impostare il menu FRIED, temperatura di cottura 2, 20 minuti.
- Mentre si riscalda, salate e pepate la carne e passatela nella farina.
- Una volta caldo, aggiungere la carne infarinata. Cuocere la coda di bue fino a scottarla su entrambi i lati e rimuoverla.
- Mentre cuoce, sbucciare e tritare tutte le verdure e l'aglio.
- Una volta tolta la carne, aggiungere tutti gli ingredienti del passaggio precedente. Condire e mescolare di tanto in tanto con la spatola fino alla fine del programma.
- Al termine, aggiungere la carne, il vino rosso, il brodo e il timo. Coprire e impostare il menu GOURMET, temperatura di cottura 1, 60 minuti.
- Aprire la padella, togliere la coda di bue e schiacciare il tutto nella padella fino a ottenere una salsa fine.
- Rimettere la carne e aggiungere il cioccolato.
- Mescolare, coprire e programmare il menu stufato, temperatura di cottura 1, 30 minuti. Controllare che la carne sia tenera, aggiungere sale se necessario e gustare!
Ingredienti
- Accessori utilizzati: spatola
