Galette d’aubergines complètes à la frisée de chèvre et au miel pour la friteuse à air pulsé
restaurant 2 portions
schedule 01 h 40 min
Détails de la cuisson
Cette recette a été testée dans une friteuse Newlux 5’5L. N’oublie pas que tu peux ajuster les quantités, les durées et les ingrédients à ta convenance.
Produits avec lesquels il peut être cuisiné
Ingrédients
- task_altMasa :
- task_alt250 g. de farine de blé entier
- task_alt120 ml. de lait
- task_alt60 g. beurre
- task_alt1 œuf (pour badigeonner la pâte)
- task_altSel
- task_altGarniture :
- task_alt1 petite aubergine
- task_alt50 g. de la bille de chèvre
- task_altSofrito de tomates
- task_altRomero
- task_altMiel
- task_altHuile d'olive extra vierge
- task_altSel et poivre
Étape de recette une étape
- Tout d'abord, nous préparons la pâte. Pour ce faire, mélangez la farine, le beurre (très froid) et le sel dans un bol avec vos mains jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Ajoutez ensuite le lait et mélangez. Former une boule et l'envelopper dans du film alimentaire. Mettez la pâte au réfrigérateur pendant 1 heure.
- Découpez un morceau de papier sulfurisé de la taille de la friteuse.
- Une fois la pâte reposée, l'étaler au rouleau à pâtisserie pour former un cercle sur le papier sulfurisé.
- Déposer une base de sofrito de tomate. Il est important de laisser environ 2 cm sur les bords sans garniture.
- Couper l'aubergine en fines tranches et les placer sur la base du sofrito. Ajouter le romarin, le sel, le poivre et un filet d'huile.
- Fermer la galette et badigeonner les bords avec l'œuf battu.
- Placer délicatement la galette dans le panier de la friteuse.
- Fermer et programmer 160 ºC, 25 minutes.
- À 5 minutes de la fin, ouvrir le panier de la friteuse et ajouter le fromage de chèvre émietté.
- Fermer et laisser cuire. Bonne lecture !
