Galette di melanzane integrali con riccioli di capra e miele per friggitrice ad aria
restaurant 2 porzioni
schedule 01 h 40 min
Dettagli di cottura
Questa ricetta è stata testata in una friggitrice ad aria Newlux 5’5L. Ricorda che puoi regolare le quantità, i tempi e gli ingredienti a tuo piacimento.
Prodotti che possono essere cucinati con
Ingredienti
- task_altMasa:
- task_alt250 g. di farina integrale
- task_alt120 ml. di latte
- task_alt60 g. burro
- task_alt1 uovo (per spennellare l'impasto)
- task_altSale
- task_altRipieno:
- task_alt1 melanzana piccola
- task_alt50 g. del tronco di capra
- task_altSofrito di pomodoro
- task_altRomero
- task_altMiele
- task_altOlio extravergine di oliva
- task_altSale e pepe
Passaggio recie un passo
- Per prima cosa, prepariamo l'impasto. Per fare questo, mescolare la farina, il burro (molto freddo) e il sale in una ciotola con le mani fino a quando non sono ben amalgamati. Aggiungere quindi il latte e mescolare. Formare una palla e avvolgerla nella pellicola trasparente. Riporre l'impasto in frigorifero per 1 ora.
- Tagliare un pezzo di carta da forno delle dimensioni della friggitrice ad aria.
- Dopo aver fatto riposare l'impasto, stenderlo con il mattarello in un cerchio sulla carta da forno.
- Disporre una base di sofrito di pomodoro. È importante lasciare circa 2 cm ai margini senza riempimento.
- Tagliare la melanzana a fette sottili e disporle sulla base del sofrito. Aggiungere il rosmarino, il sale, il pepe e un filo d'olio.
- Chiudere la galette e spennellare i bordi con l'uovo sbattuto.
- Posizionare con cura la galette nel cestello della friggitrice ad aria.
- Chiudere e programmare 160 ºC, 25 minuti.
- Quando mancano 5 minuti, aprire il cestello della friggitrice ad aria e aggiungere il formaggio di capra sbriciolato.
- Chiudere e lasciare terminare la cottura. Buon divertimento!
