Cabillaud en 3 couches pour la friteuse
restaurant 4 portions
schedule 25 min
Détails de la cuisson
Cette recette a été testée dans une friteuse Newlux 5’5L. N’oublie pas que tu peux ajuster les quantités, les durées et les ingrédients à ta convenance.
Produits avec lesquels il peut être cuisiné
Ingrédients
- task_alt4 longes de cabillaud
- task_alt8 cuillères à soupe cuillères à soupe de pulpe de tomate
- task_alt4 cuillères à soupe. des soupières de moutarde à l'ancienne
- task_alt4 cuillères à soupe. soupières de panko
- task_alt1 oignon de printemps
- task_alt4 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- task_alt3 cuillères à soupe. cuillères à soupe de vin blanc
- task_alt20 g. beurre
- task_altSel et poivre au goût
Étape de recette une étape
- Tout d'abord, nous préchauffons la friteuse à air avec le menu automatique.
- Graisser un récipient adapté à la friteuse avec le beurre.
- Hacher la ciboule en lamelles. Répartissez-les sur le fond du bol, salez et arrosez d'un filet d'huile d'olive extra vierge.
- Cuire à 150ºC pendant 5 minutes.
- Placer les filets de cabillaud, côté peau vers le bas, sur l'oignon.
- Tartiner chaque longe de moutarde à l'ancienne, puis ajouter une couche de pulpe de tomate coupée en dés.
- Enfin, recouvrir de panko.
- Saupoudrer de persil haché.
- Ajouter le vin blanc mélangé à l'huile.
- Régler la friteuse à 180ºC pendant 10 minutes.
- Retirez le panier de la friteuse et vérifiez qu'une croûte s'est formée avec les trois couches sur le poisson, si ce n'est pas le cas, ajoutez 2 ou 3 minutes supplémentaires et c'est tout.
