Poulpe avec purée de pommes de terre pour cuisinière programmable
restaurant 4 portions
schedule 18 min
Détails de la cuisson
Cette recette a été testée dans un cuiseur programmable Newlux 6L. N’oubliez pas que vous pouvez adapter les quantités, les temps et les ingrédients à votre convenance.
Produits avec lesquels il peut être cuisiné
Ingrédients
- task_alt4 cuisses de poulpe cuites
- task_alt1 kg de pommes de terre
- task_alt600 ml. de l'eau
- task_alt100-200 ml. lait chaud (selon le goût)
- task_alt50 g. beurre
- task_altHuile d'olive extra vierge
- task_altSel et poivre
- task_altFlocons de sel et paprika (pour servir)
Étape de recette une étape
- Épluche les pommes de terre et coupe-les en petits morceaux.
- Ajoute l'eau et les pommes de terre coupées en morceaux dans la casserole. Couvrir, fermer la vanne et programmer le menu PRESSION, haute pression, 5 minutes.
- Lorsque le programme est terminé, ouvre le couvercle et élimine l'air en tournant le robinet. Retire les pommes de terre et égoutte-les si elles contiennent de l'eau. Écrase la pomme de terre dans un bol jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Ajoute ensuite le beurre, le lait, le sel et le poivre. Mélange jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène et mets de côté.
- Ajouter un peu d'huile dans la poêle et régler le menu PLANCHA, 140 ºC, 5 minutes. Une fois chaud, ajouter le poulpe et faire cuire. Remuer de temps en temps pour qu'il n'attache pas.
- Servir le poulpe sur une base de purée de pommes de terre. Garnir d'un filet d'huile, d'un peu de flocons de sel et de paprika. Bonne lecture !
Ingrédients
- Accessoires utilisés : louche.
