Polpo con purè di patate per fornello programmabile
restaurant 4 porzioni
schedule 18 min
Dettagli di cottura
Questa ricetta è stata testata in una pentola programmabile Newlux da 6 litri. Ricordate che potete regolare le quantità, i tempi e gli ingredienti a vostro piacimento.
Prodotti che possono essere cucinati con
Ingredienti
- task_alt4 cosce di polpo cotte
- task_alt1 kg di patate
- task_alt600 ml. dell'acqua
- task_alt100-200 ml. latte caldo (a piacere)
- task_alt50 g. burro
- task_altOlio extravergine di oliva
- task_altSale e pepe
- task_altFiocchi di sale e paprika (per servire)
Passaggio recie un passo
- Sbuccia le patate e tagliale a pezzetti.
- Aggiungi alla pentola l'acqua e le patate tagliate a pezzi. Coprire, chiudere la valvola e programmare il menu PRESSIONE, alta pressione, 5 minuti.
- Al termine del programma, apri il coperchio e rimuovi l'aria girando la valvola. Rimuovi le patate e scolale se hanno dell'acqua al loro interno. Schiaccia la patata in una ciotola fino a renderla omogenea. Poi aggiungi il burro, il latte, il sale e il pepe. Mescola fino a quando non sarà ben amalgamato e metti da parte.
- Aggiungere un po “d” olio alla padella e impostare il menu PLANCHA, 140 ºC, 5 minuti. Una volta caldo, aggiungere il polpo e cuocere. Mescolare di tanto in tanto per evitare che si attacchi.
- Servire il polpo su una base di purè di patate. Guarnite con un filo d “olio, un po” di sale in fiocchi e paprika. Buon divertimento!
Ingredienti
- Accessori utilizzati: mestolo.
