Ragoût de veau sur purée de pommes de terre dans un cuiseur programmable.
restaurant 4 portions
schedule 30 min
Détails de la cuisson
Cette recette a été testée dans un cuiseur programmable Newlux 6L. N’oubliez pas que vous pouvez adapter les quantités, les temps et les ingrédients à votre convenance.
Produits avec lesquels il peut être cuisiné
Ingrédients
- task_alt500 g. de la viande à mijoter
- task_alt2 carottes
- task_alt1 oignon
- task_alt1 gousse d'ail
- task_alt1 branche de romarin
- task_alt1 branche de thym
- task_altHuile d'olive extra vierge
- task_altSel
- task_altPurée de pommes de terre
- task_alt1 kg de pommes de terre
- task_alt800 ml. de l'eau
- task_alt100-200 ml. de lait chaud (environ)
- task_alt50 g. beurre
- task_altSel et poivre
Étape de recette une étape
- Épluche les pommes de terre et coupe-les en petits morceaux.
- Ajoute l'eau et les pommes de terre coupées en morceaux dans la casserole. Couvre et programme le menu PRESSION, haute pression, 5 minutes.
- Lorsque le programme est terminé, ouvre le couvercle et élimine l'air en tournant le robinet. Retire les pommes de terre et égoutte-les si elles contiennent de l'eau. Écrase la pomme de terre dans un bol jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Ajoute ensuite le beurre, le lait, le sel et le poivre. Mélange jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène et mets de côté.
- Ensuite, nous farinons la viande. Ajoute un peu d'huile dans la poêle et règle le menu FRIED. Fais légèrement dorer la viande et retire-la. S'il reste du temps, nous annulons le programme.
- Régler sur le menu FRIED, 140ºC, 5 minutes. Ajoute les légumes coupés en morceaux (carottes, oignon et ail). De temps en temps, remue avec la louche.
- Lorsque le programme est terminé, ajoute tous les ingrédients dans la casserole. Couvre et programme le menu PRESSION, haute pression, 10 minutes.
- A la fin du programme, ouvre le couvercle et élimine l'air en tournant la valve. Ajoute du sel si nécessaire et savoure !
Ingrédients
- Accessoires utilisés : louche, tasse à mesurer
- Si tu le cuisines avec le robot Newlux V600 6L et que tu veux que la sauce soit plus petite, règle le menu Gril avec le couvercle ouvert et laisse-la s'évaporer un peu, de cette façon tu pourras adapter le résultat à ton goût.
