Steak de surlonge aux fines herbes pour le robot de cuisine
restaurant 4 portions
schedule 25 min
Détails de la cuisson
Cette recette a été testée dans un robot de cuisine Newlux à lame de 3L. N’oublie pas que tu peux ajuster les quantités, les durées et les ingrédients à ta convenance.
Produits avec lesquels il peut être cuisiné
Ingrédients
- task_alt4 filets de bœuf
- task_alt200 g. de crème de cuisson
- task_alt1 oignon
- task_alt70 g. de vin blanc
- task_alt2 gousses d'ail pelées
- task_alt30 g d'huile d'olive extra vierge
- task_altHerbes au goût (romarin, thym...)
- task_altSel et poivre
- task_altFlocons de sel (pour servir)
Étape de recette une étape
- Nous plaçons les lames.
- Ajoute l'oignon pelé et coupé en quatre et l'ail coupé en deux.
- Couvre et programme la vitesse 5, 8 secondes.
- Ouvre et retire les restes à l'aide d'une spatule.
- Ajoute l'huile et programme 100ºC, vitesse 1, 8 minutes.
- Une fois le programme terminé, ajoute le vin.
- Couvre et programme 100 ºC, vitesse 1, 5 minutes.
- Ajoute ensuite la crème, les herbes, le sel et le poivre selon ton goût.
- Couvre et programme 80 ºC, vitesse 1, 3 minutes.
- Si tu veux une sauce plus fine, mixe à la vitesse 10 pendant 1 minute.
- Fais cuire la viande dans une poêle ou une plancha jusqu'à la cuisson désirée.
- Sers les filets sur un fond de sauce et quelques paillettes de sel Maldon sur le dessus. Bonne lecture !
Ingrédients
- Accessoires utilisés : lames et spatule
