Œufs farcis au gratin avec sauce béchamel pour friteuses à air comprimé
restaurant 6 portions
schedule 45 min
Détails de la cuisson
Cette recette a été testée dans une friteuse Newlux 5’5L. N’oublie pas que tu peux ajuster les quantités, les durées et les ingrédients à ta convenance.
Produits avec lesquels il peut être cuisiné
Ingrédients
- task_alt8 œufs
- task_alt3 pilons et cuisses de poulet
- task_alt1 oignon
- task_alt4 cuillères à soupe. de tomates frites
- task_alt500 ml. de béchamel
- task_altHuile d'olive extra vierge
- task_altSel
- task_altPoivre noir
Étape de recette une étape
- Mets les œufs dans une casserole et couvre-les d'eau.
- Une fois que l'eau commence à bouillir, laisse cuire pendant une dizaine de minutes.
- Égoutte et enlève la pelure.
- Sépare ensuite les jaunes des blancs. Nous nous réservons .
- Nous préparons la farce au poulet :
- Mets un peu d'huile d'olive extra vierge dans une poêle et fais revenir l'oignon haché.
- Lorsqu'il commence à brunir, ajoute le poulet haché et assaisonné. (Tu peux aussi utiliser du blanc de poulet, ce que tu as à la maison ou ce que tu aimes).
- Lorsqu'il est cuit, nous le broyons. Ajoute la tomate frite et le jaune d'œuf cuit.
- Prépare la sauce béchamel :
- Verse le lait dans une casserole et fais-le chauffer jusqu'à ce qu'il arrive à ébullition.
- Une fois que le lait est bouillant, retire-le du feu et mets-le de côté.
- Fais fondre le beurre ou la margarine ou fais chauffer l'huile.
- Ajoute ensuite la farine et fais bien griller pendant deux minutes pour éviter que la sauce béchamel n'ait un goût de farine crue.
- Nous tournons en rond jusqu'à ce que le temps soit écoulé. Tu verras comment la couleur de la farine change pour prendre une couleur dorée.
- Ajoute le lait.
- Lorsque tu as obtenu une pâte lisse et sans grumeaux, retire la casserole du feu et ajoute la louche de lait bouillant dans la casserole. Il est important que le lait soit très chaud pour éviter les grumeaux dans la sauce béchamel.
- Remue vigoureusement avec un fouet ou une cuillère en bois jusqu'à ce que tous les ingrédients soient mélangés.
- Remets sur le feu et fais cuire à feu moyen pendant 5 minutes.
- À l'aide d'une spatule en bois ou d'un fouet, mélange bien jusqu'à ce que la sauce ait de la consistance et du corps.
- Une fois le temps écoulé, éteins le feu et ajoute du poivre, du sel et de la noix de muscade selon ton goût.
- Remplis les blancs d'œufs cuits avec le mélange de poulet.
- Préchauffe la friteuse pendant 10 minutes à 180ºC.
- Mets les œufs déjà remplis dans un plat qui s'adapte bien à la cuve de la friteuse, couvre avec la sauce béchamel et mets au four pendant environ 15 minutes à 180º C, ou jusqu'à ce que la sauce béchamel soit dorée.
- Servir avec une salade de laitue.
