Filets désossés aux arômes japonais pour le cuiseur programmable
restaurant 6 portions
schedule 02 h 20 min
Détails de la cuisson
Cette recette a été testée dans un cuiseur programmable Newlux 6L. N’oubliez pas que vous pouvez adapter les quantités, les temps et les ingrédients à votre convenance.
Produits avec lesquels il peut être cuisiné
Ingrédients
- task_alt4 cuisses de poulet désossées
- task_alt2 gousses d'ail
- task_altUne pincée de gingembre frais
- task_alt30 ml. sauce soja
- task_alt15 ml. de vinaigre de riz
- task_alt30 ml. de vin blanc
- task_alt2,5 ml. Sauce Worcestershire
- task_alt5 ml. huile de sésame ou de tournesol
- task_alt10 ml. de jus de citron
- task_altSucre roux une cuillère à café
- task_alt1 cuillère à café. d'épices orientales (ou moins, si tu ne supportes pas bien les épices épicées)
- task_altHuile d'olive extra vierge
- task_altPoivre noir moulu
Étape de recette une étape
- Enlève l'excès de graisse du poulet et coupe chaque cuisse en 3 morceaux environ.
- Assaisonne avec du sel et du poivre.
- Mélange la sauce soja, la sauce Worcestershire, le vinaigre de riz, le vin, l'huile de sésame et le jus de citron dans un bol.
- Ajoute au poulet et mélange bien. Couvre et laisse mariner pendant au moins 1 heure.
- Émince les gousses d'ail et hache le gingembre pelé.
- Verse un peu d'huile dans la poêle, sélectionne le menu friture et fais revenir les deux ingrédients jusqu'à ce qu'ils commencent à devenir croustillants.
- Ajoute le poulet avec sa marinade et fais-le sauter pendant 2 minutes.
- Ajoute un trait de vin blanc, laisse l'alcool s'évaporer et ajoute les épices orientales.
- Annule le menu des frites. Couvre et avec la soupape fermée, programme le menu du ragoût, 30 minutes, jusqu'à ce que la viande soit cuite et que la marinade ait réduit et épaissi.
- Dépressurise et si nous voyons qu'elle a besoin d'épaissir, fais cuire pendant 8 minutes supplémentaires sans le couvercle, menu friture.
- Annule et sers avec de la ciboulette fraîche hachée ou un peu de persil.
Ingrédients
- Les blancs de poulet peuvent être servis avec une portion de riz ou d'autres céréales, et accompagnés d'une salade ou de légumes de saison. Si nous dépassons les limites du piquant, nous préparons une simple sauce au yaourt naturel pour contrebalancer la saveur.
