Cuisses farcies aux champignons et au fromage de chèvre pour Kitchen Robot
restaurant 4 portions
schedule 01 h 15 min
Détails de la cuisson
Cette recette a été testée dans un robot de cuisine Newlux à lame de 3L. N’oublie pas que tu peux ajuster les quantités, les durées et les ingrédients à ta convenance.
Produits avec lesquels il peut être cuisiné
Ingrédients
- task_alt4 cuisses de poulet désossées
- task_alt1 petit oignon nouveau
- task_alt150 g. champignons
- task_alt80 ml. de vin blanc
- task_alt3 ml. Sauce Worcestershire
- task_alt30 g. de fromage de chèvre à pâte molle au lait de chèvre frisé
- task_alt10 tranches de bacon
- task_altAil granulé
- task_altThym séché
- task_altPoivre noir moulu
- task_altHuile d'olive extra vierge
- task_altSel
Étape de recette une étape
- Nous plaçons les lames.
- Nettoie les champignons délicatement, lave-les à l'eau s'il s'agit de champignons et sèche-les bien. Coupe-les en petits morceaux.
- Ajoute la ciboule, le sel et l'huile d'olive et hache pendant 5 secondes à la vitesse 5.
- Fais cuire pendant 5 minutes à une température de 120ºC, vitesse 1.
- Ajoute les champignons et fais-les sauter pendant 5 minutes supplémentaires à 100ºC, vitesse 1.
- Ajoute un trait de vin et fais cuire jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé. Programme 8 minutes supplémentaires, température 120ºC, vitesse 1.
- Assaisonne avec du sel et du poivre et ajoute de l'ail granulé, du thym et du romarin selon ton goût. Ajoute la sauce Worcestershire et fais cuire jusqu'à réduction, programme 5 minutes, température 120ºC, vitesse 3.
- Laisse refroidir un peu. Ajoute le fromage de chèvre et mélange à la vitesse 3 pendant 10 secondes. Nous nous réservons .
- Sale et poivre légèrement les cuisses et étale le mélange de champignons et de fromage dessus, sans aller jusqu'aux bords. Ferme chaque morceau en rouleaux fermes et enveloppe chacun d'eux dans deux ou trois bandes de bacon ou de pancetta. Enveloppe-les dans du film alimentaire.
- Place les rouleaux dans le plateau de l'accessoire vapeur. Nous nous réservons .
- Mets 1 litre d'eau dans la carafe, mets l'accessoire vapeur en place et programme 30 minutes à 120ºC, vitesse 1.
- Une fois le temps écoulé, retire le film alimentaire en faisant attention à ne pas te brûler.
Ingrédients
- Si nous voulons qu'ils soient bien dorés, nous les plaçons sur une plaque de cuisson, nous les faisons cuire à 200ºC pendant environ 10 minutes et c'est tout. Il peut être servi avec de la salade ou de la purée de pommes de terre.
