Panettone à l’orange et au chocolat pour Kitchen Robot
restaurant 6-8 portions
schedule 03 h 00 min
Détails de la cuisson
Cette recette a été testée dans un robot de cuisine Newlux 5L. N’oublie pas que tu peux ajuster les quantités, les durées et les ingrédients à ta convenance.
Produits avec lesquels il peut être cuisiné
Ingrédients
- task_alt500 g. de la farine forte
- task_alt150 g. beurre non salé (à température ambiante)
- task_alt100 g. sucre
- task_alt70 ml. lait (à température ambiante)
- task_alt50 ml. d'eau (à température ambiante)
- task_alt25 g. de levure fraîche
- task_alt1 ½ cuillère à soupe. d'eau de fleur d'oranger
- task_alt1 cuillère à café. de sel
- task_altZeste d'un citron
- task_altZeste d'une orange
- task_alt3 jaunes d'oeufs
- task_alt1 œuf
- task_alt100 g. pépites de chocolat
Étape de recette une étape
- Dans un autre verre, mélange l'eau et le lait chaud avec la levure fraîche. Remue jusqu'à ce que la levure soit dissoute.
- Dans un grand bol, ajoute la farine, le beurre, le sucre, l'eau de fleur d'oranger, le lait et le mélange de levure, le sel, les zestes de citron et d'orange, les jaunes d'œufs et l'œuf. Pétris pendant 5 minutes.
- Forme ensuite une boule et couvre-la d'un linge. Laisse reposer pendant une heure et demie jusqu'à ce qu'il double de volume.
- Quand il est prêt, mets-le sur une table farinée et pétris-le pour lui donner une forme rectangulaire. Répartis les pépites de chocolat sur la pâte et replie la pâte. Roule la pâte avec un rouleau à pâtisserie pour la tasser et la rouler en boule, en ajoutant la pâte à l'intérieur.
- Place la boule au fond du moule, qui est déjà tapissé de papier sulfurisé, et ferme le couvercle. Règle le robot sur le menu du four pour 50 minutes.
- Une fois cuit, retire le moule du robot et laisse reposer le panettone pendant environ 10 minutes avant de le retirer du moule.
- Sers-le chaud ou froid !
