Poitrine de dinde farcie pour le cuiseur programmable
restaurant 4 portions
schedule 02 h 10 min
Détails de la cuisson
Cette recette a été testée dans un cuiseur programmable Newlux 6L. N’oubliez pas que vous pouvez adapter les quantités, les temps et les ingrédients à votre convenance.
Produits avec lesquels il peut être cuisiné
Ingrédients
- task_alt1 poitrine de dinde entière (~1,5 kg)
- task_alt2 branches de céleri
- task_alt½ oignon
- task_alt5 g. de persil
- task_alt50 g. de canneberges séchées
- task_alt2 branches de romarin
- task_alt1 cuillère à café. de thym
- task_alt1 cuillère à café. de sel
- task_alt1 œuf
- task_alt150 g. de croûtons
- task_alt150 ml. de bouillon de poulet
- task_alt25 g. beurre
Étape de recette une étape
- Hache finement les branches de céleri, l'oignon, le persil et les feuilles de romarin. Hache également les canneberges séchées.
- Mets la poêle sur le menu Fry pendant 10 minutes et ajoute le beurre dans la poêle. Une fois fondu, ajoute le céleri, l'oignon et le persil et fais frire jusqu'à ce que l'oignon soit translucide. Retire le mélange de la casserole et laisse-le refroidir pendant quelques minutes. Nettoie la casserole et laisse-la refroidir.
- Lorsqu'ils sont tièdes, ajoute les croûtons, le bouillon, le sel, le thym, l'œuf et les canneberges hachées dans le bol et mélange bien.
- Coupe la poitrine de dinde en deux, en laissant un côté intact pour qu'elle s'ouvre comme un livre. À l'aide d'un marteau de cuisine, écrase la viande pour obtenir une épaisseur uniforme.
- Place la farce en une couche régulière sur la poitrine et roule-la. Nous attachons le rouleau avec de la ficelle de cuisine en utilisant environ 4 à 5 morceaux de ficelle.
- Place le rouleau dans le plateau et règle le robot sur le menu Four pour 45 minutes. Le temps de cuisson peut varier en fonction de la taille de la poitrine.
- Lorsque le temps de cuisson est terminé, laisse reposer pendant 5 à 10 minutes avant de servir. Sers-le bien chaud !
