Burrata en pâte à frire sur tomates cerises rôties pour la friteuse à air chaud
restaurant 2 portions
schedule 30 min
Détails de la cuisson
Cette recette a été testée dans une friteuse Newlux 5’5L. N’oublie pas que tu peux ajuster les quantités, les durées et les ingrédients à ta convenance.
Produits avec lesquels il peut être cuisiné
Ingrédients
- task_alt400 g. de tomates cerises
- task_alt2 burrata (préalablement congelées)
- task_alt2 gousses d'ail pelées
- task_alt3 cuillères à soupe. d'huile d'olive extra vierge
- task_alt1 cuillère à soupe. miel
- task_altSel et poivre
- task_altRéduction de vinaigre de Modène
- task_altPâte à frire : 2 œufs, farine, chapelure
- task_altHuile d'olive extra vierge en spray
- task_altParmesan râpé (facultatif)
Étape de recette une étape
- Décongeler la burrata 1 heure avant de préparer le plat.
- Préchauffe la friteuse avec le menu automatique.
- Laver les tomates cerises et les couper en deux.
- Ajouter les tomates dans un plat allant au four avec les trois cuillères à soupe d'huile, le miel, l'ail haché, le sel et le poivre. Nous mélangeons .
- Placer le récipient dans le panier de la friteuse.
- Ferme et règle manuellement sur 180 ºC, 12 minutes. À la moitié du temps de cuisson, ouvrez et remuez.
- Une fois le programme terminé, retirez-le et mettez-le de côté.
- Enfariner d'abord la burrata. Ensuite, la saupoudrer d'œuf battu et de chapelure à trois reprises pour obtenir une pâte épaisse.
- Placez la burrata enrobée dans le panier de la friteuse et vaporisez-la d'un peu d'huile en spray.
- Fermer et programmer 200 ºC, 7 minutes.
- Servir sur un lit de tomates cerises grillées, garni d'une petite réduction de vinaigre balsamique et de la burrata enrobée de pâte à frire au centre.
- Garnir d'un peu de parmesan et déguster !
Ingrédients
- La congélation de la burrata permet d « éviter qu'elle n » éclate pendant la cuisson. Vous pouvez omettre cette étape, mais le résultat ne sera probablement pas aussi beau.
- Si la burrata est encore un peu congelée après la cuisson, vous pouvez la réchauffer un peu au micro-ondes pour lui donner un intérieur crémeux.
