Burrata im Teig auf gerösteten Kirschtomaten für die Fritteuse
restaurant 2 Portionen
schedule 30 min
Angaben zum Kochen
Dieses Rezept wurde in einer Newlux 5’5L-Luftfritteuse getestet. Denke daran, dass du die Mengen, Zeiten und Zutaten nach deinem Geschmack anpassen kannst.
Produkte, mit denen gekocht werden kann
Inhaltsstoffe
- task_alt400 g. von Kirschtomaten
- task_alt2 Burrata (zuvor eingefroren)
- task_alt2 geschälte Knoblauchzehen
- task_alt3 Eßl. Natives Olivenöl extra
- task_alt1 Esslöffel. Honig
- task_altSalz und Pfeffer
- task_altReduktion mit Modena-Essig
- task_altTeig: 2 Eier, Mehl, Semmelbrösel
- task_altNatives Olivenöl extra Spray
- task_altGeriebener Parmesankäse (optional)
Rezeptschritt ein Schritt
- Die Burrata 1 Stunde vor der Zubereitung des Gerichts auftauen lassen.
- Heize die Fritteuse mit dem automatischen Menü vor.
- Waschen Sie die Kirschtomaten und halbieren Sie sie.
- Die Tomaten mit den drei Esslöffeln Öl, Honig, gehacktem Knoblauch, Salz und Pfeffer in eine Auflaufform geben. Wir mischen.
- Stellen Sie den Behälter in den Korb der Fritteuse.
- Schließen und manuell auf 180 ºC, 12 Minuten einstellen. Nach der Hälfte der Garzeit öffnen und umrühren.
- Sobald das Programm beendet ist, herausnehmen und beiseite stellen.
- Die Burrata zunächst in Mehl wälzen. Dann dreimal in verquirltem Ei und Paniermehl wälzen, bis ein dicker Teig entsteht.
- Die panierte Burrata in den Korb der Fritteuse legen und mit etwas Ölspray einsprühen.
- Schließen und 200 ºC, 7 Minuten programmieren.
- Auf einem Bett aus gerösteten Kirschtomaten servieren, mit etwas Balsamico-Essig-Reduktion garnieren und die panierte Burrata in der Mitte platzieren.
- Mit ein wenig Parmesan garnieren und genießen!
Inhaltsstoffe
- Das Einfrieren der Burrata sorgt dafür, dass sie beim Backen nicht aufplatzt. Sie können diesen Schritt auch weglassen, aber es sieht dann wahrscheinlich nicht so schön aus.
- Wenn die Burrata nach dem Backen noch ein wenig gefroren ist, können Sie sie in der Mikrowelle etwas aufwärmen, damit sie innen cremig wird.
