Burrata in pastella su pomodori ciliegini arrostiti per friggitrice ad aria
restaurant 2 porzioni
schedule 30 min
Dettagli di cottura
Questa ricetta è stata testata in una friggitrice ad aria Newlux 5’5L. Ricorda che puoi regolare le quantità, i tempi e gli ingredienti a tuo piacimento.
Prodotti che possono essere cucinati con
Ingredienti
- task_alt400 g. di pomodori ciliegini
- task_alt2 burrate (precedentemente congelate)
- task_alt2 spicchi d'aglio sbucciati
- task_alt3 cucchiai. di olio extravergine di oliva
- task_alt1 cucchiaio. miele
- task_altSale e pepe
- task_altRiduzione di aceto di Modena
- task_altPastella: 2 uova, farina, pangrattato
- task_altOlio extravergine di oliva spray
- task_altParmigiano grattugiato (facoltativo)
Passaggio recie un passo
- Scongelare la burrata 1 ora prima di preparare il piatto.
- Preriscalda la friggitrice ad aria con il menu automatico.
- Lavare i pomodorini e tagliarli a metà.
- Aggiungere i pomodori in una pirofila con i tre cucchiai di olio, il miele, l'aglio tritato, il sale e il pepe. Mescoliamo.
- Posizionare il contenitore nel cestello della friggitrice ad aria.
- Chiudi e imposta manualmente a 180 ºC, 12 minuti. A metà del tempo di cottura, aprire e mescolare.
- Una volta terminato il programma, toglierlo e metterlo da parte.
- Passare la burrata nella farina. Passare tre volte nell'uovo sbattuto e nel pangrattato per ottenere una pastella densa.
- Mettere la burrata pastellata nel cestello della friggitrice ad aria e spruzzarla con un po' di olio spray.
- Chiudere e programmare 200 ºC, 7 minuti.
- Servire su un letto di pomodori ciliegini arrostiti, conditi con un po' di riduzione di aceto balsamico e la burrata pastellata al centro.
- Guarnite con un po' di parmigiano e gustate!
Ingredienti
- Il congelamento della burrata fa sì che non scoppi durante la cottura. È possibile omettere questo passaggio, ma probabilmente l'aspetto non sarà altrettanto gradevole.
- Se la burrata è ancora un po “congelata dopo la cottura, è possibile riscaldarla un po” nel microonde per renderla più cremosa.
