Garnelen in Auberginenmusselin eingewickelt für die Fritteuse

Rezeptschritt ein Schritt

1. Zuerst die Aubergine mit einer Mandoline oder einem Messer der Länge nach in dünne Scheiben schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit ein paar Tropfen Öl grillen, dabei immer wieder wenden. Wir behalten uns vor.
2. Die Garnelen schälen, dabei die Schwänze dranlassen. Mit ein paar Tropfen Öl auf der Grillplatte braten und dabei immer wieder wenden. Wir behalten uns vor.
3. Die Aioli zubereiten. Das Ei, die Knoblauchzehe, ein wenig Öl und Salz in den Mixer geben. Den Mixer auf den Boden des Glases stellen, ohne ihn einzuschalten. Pürieren, bis sich am Boden eine cremige Masse bildet, und den Mixer allmählich hochdrehen, damit sie sich im Rest des Glases bildet. Während wir den Mixer hochdrehen, fügen wir nach und nach mehr Öl hinzu.
4. Heize die Fritteuse mit dem automatischen Menü vor.
5. Die Auberginenscheiben auf der Arbeitsfläche verteilen. An einem Ende ein wenig Aioli und eine Garnele darauf geben. Aufrollen und etwas mehr Aioli darauf geben. Diesen Vorgang fortsetzen, bis alle Garnelen aufgebraucht sind.
6. Legen Sie sie in den Korb der Fritteuse und programmieren Sie 180 ºC, 5 Minuten. Viel Spaß!