Crevettes enveloppées dans une mousseline d’aubergine pour la friteuse à air pulsé
restaurant 4 portions
schedule 30 min
Détails de la cuisson
Cette recette a été testée dans une friteuse Newlux 5,5L. N’oublie pas que tu peux ajuster les quantités, les durées et les ingrédients à ta convenance.
Produits avec lesquels il peut être cuisiné
Ingrédients
- task_alt12 crevettes
- task_alt1 grande aubergine
- task_altHuile d'olive extra vierge
- task_alt1 œuf
- task_alt1 gousse d'ail
- task_altSel et poivre
Étape de recette une étape
- Tout d'abord, couper l'aubergine en fines tranches dans le sens de la longueur à l'aide d'une mandoline ou d'un couteau. Assaisonnez-les de sel et de poivre et faites-les griller avec quelques gouttes d'huile en les retournant. Nous nous réservons .
- Décortiquer les crevettes en laissant les queues. Les faire cuire à la plancha avec quelques gouttes d'huile en les retournant. Nous nous réservons .
- Préparer l'aïoli. Mettre l « œuf, la gousse d'ail, un peu d'huile et du sel dans le mixeur. Placer le mixeur au fond du verre sans l'allumer. Mixer jusqu » à ce qu'un mélange crémeux se forme au fond et monter progressivement le mixeur pour qu'il se forme dans le reste du verre. En montant le mixeur, on ajoute peu à peu de l'huile.
- Préchauffe la friteuse avec le menu automatique.
- Etaler les tranches d'aubergine sur le plan de travail. A une extrémité, ajouter un peu d'aïoli et une crevette. Rouler et ajouter un peu plus d'aïoli sur le dessus. Continuer ainsi jusqu'à ce que toutes les crevettes aient été utilisées.
- Placez-les dans le panier de la friteuse et programmez 180 ºC, 5 minutes. Bonne lecture !
