Weißer Spargel mit Pistazien-Vinaigrette und Preiselbeer-Vinaigrette für Küchenroboter
restaurant 4 Portionen
schedule 10 min
Angaben zum Kochen
Dieses Rezept wurde in einem 6L Newlux Küchenroboter getestet. Denke daran, dass du die Mengen, Zeiten und Zutaten nach deinem Geschmack anpassen kannst.
Produkte, mit denen gekocht werden kann
Inhaltsstoffe
- task_alt12-16 frischer weißer Spargel
- task_altWasser zum Bedecken
- task_alt20 g. getrocknete Preiselbeeren
- task_alt20 g. der geschälten Pistazien
- task_alt60 ml. mildes natives Olivenöl extra
- task_alt1 Esslöffel. von Apfelessig
- task_alt½ Esslöffel. Zucker
- task_altSalz und Pfeffer
Rezeptschritt ein Schritt
- Schneide zuerst den härtesten Teil des Spargelstängels ab und schäle den Spargel (nur den Stängel, nicht die Knospen).
- Gib sie in den Topf und füge Wasser hinzu, bis sie gerade bedeckt sind. Füge den Zucker und einen Teelöffel Salz hinzu.
- Lege den Deckel auf und stelle das TURBO-Menü, 130 ºC, hoher Druck, 5 Minuten, ein.
- Sobald das Programm beendet ist, öffnen Sie den Spargel und lassen ihn im Wasser abkühlen.
- In der Zwischenzeit die Vinaigrette zubereiten. Dazu das Öl, die Cranberries, die Pistazien, den Essig, Salz und Pfeffer leicht pürieren und abschmecken.
- Sobald der Spargel abgekühlt ist, die Vinaigrette darüber geben.
- Viel Spaß!
