Espárragos blancos con vinagreta de pistachos y arándanos para Robot de cocina
restaurant 4 raciones
schedule 10 min
Detalles del cocinado
Esta receta ha sido probada en un Robot de cocina de 6L Newlux. Recuerda que puedes ajustar las cantidades, tiempos e ingredientes a tu gusto.
Productos con los que se puede cocinar
Ingredientes
- task_alt12-16 espárragos blancos frescos
- task_altAgua hasta cubrir
- task_alt20 g. de arándanos deshidratados
- task_alt20 g. de pistachos pelados
- task_alt60 ml. de aceite de oliva virgen extra suave
- task_alt1 cda. de vinagre de manzana
- task_alt½ cda. de azúcar
- task_altSal y pimienta
Receta paso a paso
- En primer lugar, cortamos la parte más dura de la base del tallo de los espárragos y los pelamos (solo el tallo, las yemas no).
- Los introducimos en la olla y añadimos agua, solo hasta cubrir. Añadimos el azúcar y una cucharadita de sal.
- Colocamos la tapa y programamos Menú TURBO, 130 ºC, alta presión, 5 minutos.
- Una vez finalizado el programa, abrimos y dejamos enfriar los espárragos en el agua.
- Mientras, preparamos la vinagreta. Para ello, trituramos ligeramente el aceite, los arándanos, los pistachos, el vinagre, sal y pimienta al gusto.
- Una vez fríos los espárragos, los servimos con la vinagreta por encima.
- ¡A disfrutar!
