Schweinebäckchen in Wein für den programmierbaren Herd
restaurant 6 Portionen
schedule 01 h 00 min
Angaben zum Kochen
Dieses Rezept wurde in einem programmierbaren Newlux 6-Liter-Kocher getestet. Denken Sie daran, dass Sie die Mengen, Zeiten und Zutaten nach Ihrem Geschmack anpassen können.
Produkte, mit denen gekocht werden kann
Inhaltsstoffe
- task_alt1 kg gereinigte Backen
- task_alt50 ml. Natives Olivenöl extra
- task_alt250 g. Zwiebel
- task_alt120 g. Lauch (nur der weiße Teil)
- task_alt250 g Möhren
- task_alt1 kleiner Messbecher Rotwein (ein wenig gut, Rioja, Bierzo...)
- task_alt1 Messbecher Pedro Ximénez
- task_alt1 Teelöffel. Zucker (oder ein wenig mehr, je nach verwendetem Wein)
- task_altGetrockneter Rosmarin nach Geschmack
- task_altGetrockneter Thymian nach Geschmack
- task_altMehl zum Panieren
- task_altSalz und Pfeffer
Rezeptschritt ein Schritt
- Die Bäckchen mit Salz und Pfeffer würzen und in Mehl wälzen.
- Gib einen guten Spritzer Olivenöl in die Pfanne.
- Versiegeln Sie den Fisch im Bratmenü. Wir behalten uns vor.
- Im restlichen Öl die Zwiebel, den Lauch und die in Scheiben geschnittene Karotte in etwa 10 Minuten weich dünsten.
- Den Rotwein, Pedro Ximénez, die Wangen, Rosmarin, Thymian, Salz und Zucker hinzufügen.
- Etwa 5 Minuten lang unbedeckt auf der Speisekarte stehen lassen, damit der Alkohol verdampfen kann.
- Das Bratenmenü abbrechen und bei geschlossenem Ventil programmieren, Menü Schmoren, 35 Minuten.
- Den Druck ablassen, die Bäckchen herausnehmen und die Sauce pürieren. Alles wieder in die Pfanne geben und im Bratenmenü zum Kochen bringen.
