Gefüllte, gratinierte Eier mit Béchamelsauce für die Fritteuse
restaurant 6 Portionen
schedule 45 min
Angaben zum Kochen
Dieses Rezept wurde in einer Newlux 5’5L-Luftfritteuse getestet. Denke daran, dass du die Mengen, Zeiten und Zutaten nach deinem Geschmack anpassen kannst.
Produkte, mit denen gekocht werden kann
Inhaltsstoffe
- task_alt8 Eier
- task_alt3 Hühnerkeulen und -schenkel
- task_alt1 Zwiebel
- task_alt4 Esslöffel. der gebratenen Tomate
- task_alt500 ml. von Bechamel
- task_altNatives Olivenöl extra
- task_altSalz
- task_altSchwarzer Pfeffer
Rezeptschritt ein Schritt
- Gib die Eier in einen Kochtopf und bedecke sie mit Wasser.
- Sobald das Wasser zu kochen beginnt, lässt du es etwa zehn Minuten kochen.
- Abtropfen lassen und die Schale entfernen.
- Trenne dann das Eigelb vom Eiweiß. Wir behalten uns vor.
- Wir bereiten die Hühnerfüllung vor:
- Gib etwas natives Olivenöl in eine Pfanne und brate die gehackte Zwiebel an.
- Wenn es anfängt, braun zu werden, gib das gewürfelte und gewürzte Hähnchen dazu. (Du kannst auch Hähnchenbrust verwenden, was immer du zu Hause hast oder was immer du magst).
- Wenn es gekocht ist, mahle es. Die gebratene Tomate und das gekochte Eigelb hinzufügen.
- Bereite die Bechamelsauce zu:
- Gieße die Milch in einen Kochtopf und erhitze sie, bis sie aufkocht.
- Wenn die Milch kocht, nimm sie vom Herd und stelle sie beiseite.
- Butter oder Margarine schmelzen oder Öl erhitzen.
- Dann fügst du das Mehl hinzu und röstest es zwei Minuten lang gut an, damit die Béchamelsauce nicht nach rohem Mehl schmeckt.
- Wir drehen uns immer wieder im Kreis, bis die Zeit abgelaufen ist. Du wirst sehen, wie sich die Farbe des Mehls zu einer goldenen Farbe verändert.
- Gib die Milch hinzu.
- Wenn du einen glatten, klumpenfreien Teig hast, nimmst du die Pfanne vom Herd und gibst eine Kelle kochende Milch in die Pfanne. Es ist wichtig, dass die Milch sehr heiß ist, um Klumpen in der Béchamelsauce zu vermeiden.
- Rühre mit einem Schneebesen oder Holzlöffel kräftig um, bis alle Zutaten vermischt sind.
- Wieder auf den Herd stellen und bei mittlerer Hitze 5 Minuten kochen.
- Mit einem Holzspatel oder einem Schneebesen gut verrühren, bis die Sauce Konsistenz und Fülle hat.
- Sobald die Zeit abgelaufen ist, schaltest du die Hitze aus und schmeckst mit Pfeffer, Salz und Muskatnuss ab.
- Fülle das gekochte Eiweiß mit der Hühnermischung.
- Heize die Fritteuse 10 Minuten lang auf 180ºC vor.
- Die bereits gefüllten Eier in eine Form geben, die gut in die Fritteuse passt, mit der Bechamelsauce bedecken und etwa 15 Minuten bei 180º C backen, oder bis die Bechamelsauce goldbraun ist.
- Mit einem Blattsalat servieren.
