Gefüllte Schenkel mit Pilzen und Ziegenkäse für Kitchen Robot
restaurant 4 Portionen
schedule 01 h 15 min
Angaben zum Kochen
Dieses Rezept wurde in einer Newlux 3L Klingen-Küchenmaschine getestet. Denke daran, dass du die Mengen, Zeiten und Zutaten nach deinem Geschmack anpassen kannst.
Produkte, mit denen gekocht werden kann
Inhaltsstoffe
- task_alt4 Hähnchenschenkel ohne Knochen
- task_alt1 kleine Frühlingszwiebel
- task_alt150 g. Champignons
- task_alt80 ml. von Weißwein
- task_alt3 ml. Worcestershire-Sauce
- task_alt30 g. von weichem Ziegenkäse aus der Locke
- task_alt10 Scheiben Speck
- task_altGranulierter Knoblauch
- task_altGetrockneter Thymian
- task_altGemahlener schwarzer Pfeffer
- task_altNatives Olivenöl extra
- task_altSalz
Rezeptschritt ein Schritt
- Wir platzieren die Klingen.
- Putzen Sie die Pilze vorsichtig, waschen Sie sie mit Wasser, wenn es Champignons sind, und trocknen Sie sie gut ab. In kleine Stücke schneiden.
- Füge die Frühlingszwiebel, das Salz und das Olivenöl hinzu und hacke sie 5 Sekunden lang auf Stufe 5.
- Koche 5 Minuten lang bei einer Temperatur von 120ºC, Stufe 1.
- Füge die Pilze hinzu und brate sie weitere 5 Minuten bei 100ºC, Stufe 1, an.
- Einen Spritzer Wein dazugeben und kochen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Programm 8 weitere Minuten, Temperatur 120ºC, Geschwindigkeit 1.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und mit granuliertem Knoblauch, Thymian und Rosmarin abschmecken. Die Worcestershire-Sauce hinzugeben und kochen, bis sie reduziert ist, Programm 5 Minuten, Temperatur 120ºC, Stufe 3.
- Leicht abkühlen lassen. Den Ziegenkäse hinzufügen und 10 Sekunden lang auf Stufe 3 mixen. Wir behalten uns vor.
- Die Schenkel leicht salzen und pfeffern und die Pilz-Käse-Mischung darauf verteilen, ohne bis zum Rand zu gehen. Schließe jedes Stück zu festen Rollen und wickle es in zwei oder drei Streifen Speck oder Pancetta ein. Wickle sie in Frischhaltefolie ein.
- Lege die Brötchen in den Dämpfeinsatz. Wir behalten uns vor.
- Gib 1 Liter Wasser in den Krug, setze das Dampfzubehör ein und programmiere 30 Minuten bei 120ºC, Stufe 1.
- Nach Ablauf der Zeit entfernst du die Frischhaltefolie und achtest darauf, dich nicht zu verbrennen.
Inhaltsstoffe
- Wenn wir sie goldbraun haben wollen, legen wir sie auf ein Backblech und backen sie bei 200ºC etwa 10 Minuten lang, das war's. Er kann mit Salat oder Kartoffelpüree serviert werden.
