Fleischbällchen in Soße mit Tintenfisch für den Programmierbaren Kocher
restaurant 4-6 Portionen
schedule 45 min
Angaben zum Kochen
Dieses Rezept wurde in einem programmierbaren Kocher und in einer Newlux 6L Küchenmaschine getestet. Denke daran, dass du die Mengen, Zeiten und Zutaten nach deinem Geschmack anpassen kannst.
Produkte, mit denen gekocht werden kann
Inhaltsstoffe
- task_alt500 g. von Kalbshackfleisch
- task_alt500 g. gehackter Tintenfisch
- task_alt125 ml. des Fischbestands
- task_alt80 ml. von Weißwein
- task_alt1 Zwiebel
- task_alt1 Ei
- task_alt1 Scheibe geschnittenes Brot
- task_alt60 ml. von Milch
- task_alt1 Zweig Petersilie
- task_alt1 Knoblauchzehe
- task_alt40 ml. Natives Olivenöl extra
- task_altMehl (für Mehl)
- task_altSalz und Pfeffer
Rezeptschritt ein Schritt
- Würze das Hackfleisch zunächst mit Petersilie, gehacktem Knoblauch, Salz und Pfeffer.
- Gib das Ei, die Milch und die Brotscheiben in eine andere Schüssel. Lass das Brot ein paar Minuten stehen, damit es die Flüssigkeit aufnehmen kann.
- Sobald das Brot gut eingeweicht ist, zerdrückst du es mit den Händen oder einer Gabel und gibst diese Mischung zum Hackfleisch, bis es gut eingearbeitet ist. Forme kleine Kugeln und wälze sie in Mehl.
- Programm FRIED Menu, 180 ºC, 15 Minuten. Gib das Öl in die Pfanne und brate die Fleischbällchen in mehreren Durchgängen, bis sie goldbraun sind. Herausnehmen und beiseite stellen.
- Dann die gehackte Zwiebel hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Köcheln lassen, bis er durchsichtig wird, und die Tintenfische hinzufügen. Bis zum Ende der Sendung gelegentlich mit der Kelle umrühren.
- Sobald das Programm beendet ist, gibst du die Fleischbällchen, die Brühe und den Wein in die Pfanne. Lege den Deckel auf die Pfanne, schließe das Ventil und stelle den Herd auf Eintopfmenü, 110 ºC, 20 Minuten.
- Wenn das Programm beendet ist, öffnest du den Deckel, lässt die Luft durch Drehen des Ventils ab und genießt!
Inhaltsstoffe
- Wenn wir sehen, dass die Soße zu flüssig ist, programmieren wir Menu PLANCHA und fügen einen Löffel Mehl oder Speisestärke hinzu und rühren, bis sie eingearbeitet ist und ein wenig eindickt.
- Verwendetes Zubehör: Schöpfkelle
- Wenn du mit dem Newlux V600 6L Food Processor kochst und die Soße kleiner sein soll, stelle das Menü Griddle mit offenem Deckel ein und lasse sie ein wenig verdampfen, so kannst du das Ergebnis an deinen Geschmack anpassen.
