Mit Kabeljau-Brandade gefüllte Eier für den Küchenroboter
restaurant 24 Portionen
schedule 35 min
Angaben zum Kochen
Dieses Rezept wurde in einer Newlux 5L Küchenmaschine getestet. Denke daran, dass du die Mengen, Zeiten und Zutaten nach deinem Geschmack anpassen kannst.
Produkte, mit denen gekocht werden kann
Inhaltsstoffe
- task_alt12 Eier
- task_alt500 ml. von Wasser
- task_alt150 g. von entsalztem Kabeljau
- task_alt80 g. einer gekochten Kartoffel
- task_alt2 geschälte Knoblauchzehen
- task_alt10 ml. von Kochsahne
- task_alt80 ml. Natives Olivenöl extra
- task_altPetersilie (nach Geschmack)
- task_altPfeffer
- task_altPaprikaperlen (für die Dekoration)
- task_altSprossen (zur Dekoration)
Rezeptschritt ein Schritt
- Gib das Wasser in die Pfanne und füge die Eier hinzu.
- Bedecke und stelle das Menü DAMPF, Kochtemperatur 1, 10 Minuten ein.
- Wenn das Programm beendet ist, nimm die Eier heraus und lege sie für 5 Minuten in eine Schüssel mit kaltem Wasser und Eis.
- Schäle die Eier nach dieser Zeit und schneide sie in zwei Hälften. Wir behalten uns vor.
- Reinige die Pfanne und füge das Öl hinzu.
- Bedecke und stelle das Menü FRIED ein, Gartemperatur 1, 5 Minuten. Sobald er heiß ist, fügst du den Knoblauch hinzu und lässt ihn bräunen.
- Sobald das Programm beendet ist, den Knoblauch entfernen und den Kabeljau hinzufügen. Rühre schnell mit Hilfe eines Spatels um, damit es ein wenig kocht.
- Dann gib den Kabeljau, die gekochten Kartoffeln, die Sahne, die Knoblauchzehen, die Petersilie und den Pfeffer nach Geschmack in den Mixer. Pürieren, bis eine cremige Masse entsteht, und nach und nach das Öl unter Rühren hinzufügen.
- Stell die Kabeljau-Brandade bis zum Servieren in den Kühlschrank.
- Serviere die Eierhälften mit etwas Brandade darauf und dekoriere sie mit einigen Paprikaperlen und Sprossen. Viel Spaß!
Inhaltsstoffe
- Eine günstigere Alternative ist gesalzener Kabeljau. Um ihn zu entsalzen, weiche den gesalzenen Kabeljau mindestens 24 Stunden lang in reichlich kaltem Wasser ein und wechsle das Wasser mindestens 3 oder 4 Mal.
- Es können auch Kabeljaukrümel verwendet werden.
- Verwendetes Zubehör: Spachtel
