Ragout von Kalbfleisch mit Schokolade für Programmable Cooker
restaurant 4 Portionen
schedule 01 h 00 min
Angaben zum Kochen
Dieses Rezept wurde in einem programmierbaren Newlux 6-Liter-Kocher getestet. Denken Sie daran, dass Sie die Mengen, Zeiten und Zutaten nach Ihrem Geschmack anpassen können.
Produkte, mit denen gekocht werden kann
Inhaltsstoffe
- task_alt1 kg Kalbfleisch zum Schmoren
- task_altMehl (zum Bemehlen des Fleisches)
- task_alt1 große Zwiebel
- task_alt1 Apfel
- task_alt100 ml. von Rotwein
- task_alt250 ml. der Gemüsebrühe
- task_alt2 geschälte Knoblauchzehen
- task_alt50 g. Zartbitterschokolade
- task_alt50 ml. Natives Olivenöl extra
- task_alt1-2 Zweige Rosmarin
- task_altSalz und Pfeffer
Rezeptschritt ein Schritt
- Würzen Sie das Fleisch zunächst mit Salz, Pfeffer und Mehl.
- Das Öl in die Pfanne geben und das Bratmenü auf 140 ºC, 10 Minuten einstellen. Sobald es heiß ist, das Fleisch hinzufügen und etwa 5 Minuten lang leicht anbraten. Zurückziehen.
- Dann das gehackte Gemüse (Zwiebel und Knoblauch) und den gehackten Apfel hinzufügen. Von Zeit zu Zeit umrühren, bis das Programm beendet ist.
- Wenn das Programm fertig ist, gib alle Zutaten in die Pfanne. Abdecken und auf SLOW COOK, 90 ºC, 40 Minuten einstellen.
- Am Ende des Programms öffnest du den Deckel und lässt die Luft durch Drehen des Ventils ab. Gegebenenfalls salzen und die Sauce pürieren.
- Viel Spaß!
Inhaltsstoffe
- Wenn du mit dem Newlux V600 6L Food Processor kochst und die Soße kleiner sein soll, stelle das Menü Griddle mit offenem Deckel ein und lasse sie ein wenig verdampfen, so kannst du das Ergebnis an deinen Geschmack anpassen.
