Crema de coliflor y manzana para Olla programable
restaurant 4 raciones
schedule 35 min
Detalles del cocinado
Esta receta ha sido probada en una Olla programable de 6L Newlux. Recuerda que puedes ajustar las cantidades, tiempos e ingredientes a tu gusto.
Productos con los que se puede cocinar
Ingredientes
- task_alt1 coliflor
- task_alt1 manzana
- task_alt1 cebolla
- task_alt600 ml. de caldo vegetal
- task_alt200 ml. de leche
- task_alt40 ml. de aceite de oliva virgen extra
- task_altSal y pimienta
- task_altPistachos (para decorar)
Receta paso a paso
- En primer lugar, pelamos la cebolla y la manzana y las cortamos en trozos medianos. La coliflor también la troceamos y la lavamos.
- A continuación, añadimos el aceite a la olla y programamos Menú SOFREÍR, 140 ºC, 10 minutos.
- Una vez caliente, incorporamos la cebolla y la manzana troceadas. Removemos de vez en cuando.
- Pasados 5 minutos, incorporamos la coliflor, sal y pimienta al gusto. Removemos de vez en cuando.
- Una vez finalizado el programa, incorporamos el caldo.
- Colocamos la tapa, cerramos la válvula y programamos Menú PRESIÓN, presión alta, 120 ºC, 15 minutos.
- Una vez finalizado el programa, sacamos el aire girando la válvula y retiramos todo a un procesador junto a la leche y trituramos hasta conseguir una crema fina.
- Servimos con unos pistachos troceados y un chorrito de aceite.
- ¡A disfrutar!
Ingredientes
- Si la cocinas con el Robot de cocina V600 6L Newlux y quieres que la salsa quede más reducida, programa el menú Plancha con la tapa abierta y deja que se evapore un poco, de esta forma conseguirás adaptar el resultado a tu gusto.
