Corona de brioche de baileys y chocolate para Robot de cocina y freidora de aire

Receta paso a paso

1. En primer lugar, colocamos las cuchillas en la jarra. Introducimos en la jarra el azúcar y la piel de naranja y programamos 10 segundos a velocidad 10. Con la espátula, bajamos los ingredientes hacia el fondo de la jarra.
2. Añadimos la leche y la levadura y mezclamos 3 min a 37°C a velocidad 3.
3. Incorporamos la harina, el huevo, la mantequilla, la crema de whisky y la sal y programamos el menú amasar 3 minutos a velocidad 3.
4. Cuando lleve 2 minutos lo paramos y añadimos las pepitas de chocolate. A continuación encendemos el programa de nuevo. Cuando finalice, retiramos la masa, espolvoreamos con harina la superficie de trabajo y formamos bolas. Las colocamos dentro del recipiente de vapor, lo tapamos y reservamos.
5. Introducimos el agua y el zumo de limón en la jarra. Colocamos el recipiente de vapor en su posición y programamos 1 h y 30 min, temperatura 40°C. Cuando finalice, retiramos el recipiente.
6. Engrasamos un molde de corona y reservamos.
7. Colocamos la masa en la superficie de trabajo y con las manos formamos un cilindro de aproximadamente 50 cm de largo. Cortamos por la mitad a lo largo para obtener 2 cilindros y los cruzamos formando un cordón. Colocamos el cordón en el molde preparado y unimos los extremos. Cubrimos con un paño y dejamos reposar hasta que doble su volumen; aproximadamente 1h y media.
8. Precalentamos el horno a 180°C.
9. Pincelamos la masa con leche y horneamos a 180°C durante 25-30 minutos.
10. Dejamos enfriar en el molde durante unos 15-20 minutos antes de desmoldar la corona sobre una rejilla.
11. Espolvoreamos con azúcar glas, cortamos en porciones y servimos.