Corona di brioche al cioccolato e baileys per Robot da cucina e friggitrice ad aria
restaurant 4 porzioni
schedule 03 h 40 min
Dettagli di cottura
Questa ricetta è stata testata in un robot da cucina Blade 3L e in un forno friggitrice ad aria Newlux 12L. Ricorda che puoi regolare le quantità, i tempi e gli ingredienti a tuo piacimento.
Prodotti che possono essere cucinati con
Ingredienti
- task_alt8 - 9 strisce di buccia d'arancia
- task_alt160 g. di latte
- task_alt500 g. di farina forte
- task_alt70 g. zucchero
- task_alt15 g. di lievito fresco compresso sbriciolato
- task_alt80 g. di burro a temperatura ambiente
- task_alt70 g. di crema al whisky
- task_alt20 g. di succo di limone
- task_alt50 g. di gocce di cioccolato fondente
- task_alt1 - 2 cucchiai. di zucchero a velo
- task_alt250 g. dell'acqua
- task_alt1 uovo
- task_alt1 pizzico di sale
Passaggio recie un passo
- Per prima cosa, inserisci le lame nella brocca. Aggiungi lo zucchero e la scorza d'arancia nel boccale e programma per 10 secondi a velocità 10. Utilizzando la spatola, fai scendere gli ingredienti sul fondo della caraffa.
- Aggiungi il latte e il lievito e mescola per 3 minuti a 37°C a velocità 3.
- Aggiungi la farina, l'uovo, il burro, la crema di whisky e il sale e imposta il menu impasta per 3 minuti a velocità 3.
- Quando la cottura è durata 2 minuti, fermati e aggiungi le gocce di cioccolato. Poi riaccendiamo il programma. Una volta terminato, rimuovi l'impasto, spolvera la superficie di lavoro con della farina e arrotolalo in palline. Mettile nella vaporiera, coprile e mettile da parte.
- Versa l'acqua e il succo di limone nella brocca. Posiziona la pentola a vapore e imposta 1 h 30 min, temperatura 40°C. Al termine, rimuovi il contenitore.
- Ungi uno stampo a corona e mettilo da parte.
- Metti l'impasto sul piano di lavoro e forma un cilindro lungo circa 50 cm con le mani. Taglia a metà nel senso della lunghezza per ottenere due cilindri e incrociali per formare un cordone. Inserisci il cordone nello stampo preparato e unisci le estremità. Copri con un panno e lascia riposare fino al raddoppio del volume, circa 1,5 ore.
- Preriscalda il forno a 180°C.
- Spennella l'impasto con il latte e inforna a 180°C per 25-30 minuti.
- Lascia raffreddare lo stampo per circa 15-20 minuti prima di sformare la ghirlanda su una griglia.
- Cospargi di zucchero a velo, taglia in porzioni e servi.
Ingredienti
- Accessori utilizzati: lame, accessorio per il vapore
