Canelones de pollo asado en robot de cocina
restaurant 4-6 raciones
schedule 01 h 30 min
Detalles del cocinado
Esta receta ha sido probada en una Robot de cocina con cuchillas de 3L Newlux. Recuerda que puedes ajustar las cantidades, tiempos e ingredientes a tu gusto.
Productos con los que se puede cocinar
Ingredientes
- task_alt500 g. de restos de pollo asado o cocido
- task_alt2 cebollas pequeñas
- task_alt40 g. de aceite de oliva
- task_alt1 lata pequeña de paté
- task_altAjo en polvo
- task_altSal y pimienta
- task_altVeinticinco placas de canelones queso rallado para gratinar
- task_altPara la bechamel
- task_alt70 ml. de aceite de oliva virgen extra
- task_alt60 g. de cebolla
- task_alt 140 g. de harina
- task_alt1200 ml. de leche entera
- task_altSal al gusto
- task_altPimienta al gusto
- task_altNuez moscada al gusto
Receta paso a paso
- Colocamos las cuchillas en la jarra .
- Limpiamos el pollo de huesos y piel, lo echamos en la jarra y lo picamos durante cuatro segundos a velocidad 5. Sacamos a un bol y reservamos.
- Colocamos las placas de canelones en remojo el tiempo que indique el envase (suele ser 20 minutos).
- Pelamos la cebolla y la echamos en la jarra en trozos grandes ,la picamos durante 4 segundos a velocidad 5, bajamos los restos de cebolla de las paredes con la espátula.
- Añadimos el aceite de oliva y sofreímos 10 minutos a temperatura 120ºC, velocidad 1.
- Agregamos el pollo troceado, la sal y la pimienta al gusto y programamos 5 minutos, temperatura 120°C,velocidad 1.
- Añadimos el vino blanco y programamos otros cinco minutos, temperatura 120°C velocidad 1.
- Incorporamos por último la lata de foie gras y programamos para que se integre todo dos minutos, a velocidad 1, 100ºC.
- Volcamos la mezcla en un bol.
- A continuación preparamos la bechamel ,no hace falta lavar la jarra.
- Ponemos el aceite y la cebolla en la jarra y programamos 3 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 3.
- Añadimos la harina y rehogamos programando un minuto, a 100ºC, velocidad 3.
- Incorporamos el resto de los ingredientes y mezclamos 10 segundos a velocidad 6.
- Programamos, 12 minutos temperatura 120ºC, velocidad 3. Ya tenemos lista la bechamel.
- Sacamos las placas del agua y las extendemos encima de papel de cocina o de un trapo.
- Engrasamos con un poco de aceite el fondo de la fuente donde vamos a poner los canelones para que no se peguen.
- Añadimos unas cucharadas de la bechamel a la mezcla de carne para que quede más jugoso.
- Metemos la mezcla del relleno en una manga pastelera o en una bolsa de congelar y lo vamos poniendo encima de cada placa.
- Enrollamos los canelones y los vamos colocando en la fuente. A continuación cubrimos los canelones con la bechamel
- Por último horneamos: miramos el envase de las placas de canelones para ver cuánto tiempo y a qué temperatura hay que hornearlos. Normalmente son 20 minutos a 200ºC. Precalentamos el horno, espolvoreamos los canelones con el queso rallado, horneamos el tiempo indicado y a comer.
Ingredientes
- Accesorios utilizados: cuchillas
