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Bizcocho al vapor para Robot de cocina

restaurant 6-8 raciones

schedule 01 h 10 min

bizcocho al vapor bizcocho al vapor para robot de cocina

Detalles del cocinado

Esta receta ha sido probada en un Robot de cocina con cuchillas de 3L Newlux. Recuerda que puedes ajustar las cantidades, tiempos e ingredientes a tu gusto.



Productos con los que se puede cocinar

Robot de cocina Robotmix Multi-Touch RM990
Robot de cocina Robotmix Multi-Touch RM990
NO DISPONIBLE


Ingredientes

  • task_alt 4 huevos
  • task_alt 150 g. de azúcar
  • task_alt 225 g. de mantequilla a temperatura ambiente
  • task_alt 50 g. de leche
  • task_alt 225 g. de harina
  • task_alt 2 cdta. de levadura en polvo
  • task_alt 1 cdta. de sal
  • task_alt 1 cdta. de bicarbonato de sodio
  • task_alt ½ cdta. de vainilla
  • task_alt 2 cda. de cacao en polvo


Receta paso a paso

  1. Colocamos el mezclador en la jarra. Añadimos los huevos, el azúcar, la harina, la mantequilla a temperatura ambiente, la leche, la levadura en polvo, la sal, el bicarbonato y la vainilla.
  2. Programamos el robot a velocidad 5 durante 1 minuto y dejamos que mezcle bien.
  3. Limpiamos los laterales y volvemos a mezclar si es necesario. Retiramos parte de la masa a un bol pequeño y reservamos.
  4. Añadimos el cacao en polvo a la masa que queda en la jarra y mezclamos programando el robot a velocidad 3 durante 20-30 segundos.
  5. Usando cucharas separadas para evitar que se mezclen los colores, vertemos la masa en un molde que quepa fácilmente en el accesorio de vapor. Con la ayuda de un palillo o un cuchillo, hacemos remolinos con la masa blanca y de chocolate para crear un diseño marmolado.
  6. Limpiamos la jarra y la llenamos de agua hasta la marca 0,6. Colocamos el accesorio de vapor encima y colocamos el bizcocho dentro. Colocamos la tapa y horneamos programando el robot a 120º C a velocidad 1 durante 60 minutos o hasta que al introducir un palillo en el centro éste salga limpio. Dejamos reposar el bizcocho 10 minutos antes de servir.


Consejos y accesorios necesarios

- Podemos servir tal cual o añadir glaseado.

- Accesorios utilizados: mezclador, accesorio de vapor







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