Alubias blancas con chorizo y crema de puerros y zanahorias para Olla programable
restaurant 6-8 raciones
schedule 02 h 00 min
Detalles del cocinado
Esta receta ha sido probada en una Olla programable de 6L Newlux. Recuerda que puedes ajustar las cantidades, tiempos e ingredientes a tu gusto.
Productos con los que se puede cocinar
Ingredientes
- task_alt500 g. alubias blancas
- task_alt2 puerros
- task_alt2 zanahorias
- task_alt1 cebolla
- task_alt½ cabeza de ajo
- task_alt1 tomate
- task_alt3 chorizos de unos 100 g. cada uno
- task_alt1 hoja de laurel
- task_alt1 cdta. de pimentón dulce
- task_alt30 ml. de aceite de oliva
- task_altSal y pimienta al gusto
Receta paso a paso
- Remojamos las alubias 12 horas antes de cocinarlas. Las lavamos.
- Quitamos la parte verde y la raíz de los puerros, pelamos las zanahorias, el tomate y la cebolla. Cortamos el ajo por la mitad. (no añadimos la sal hasta los últimos 10 minutos de la cocción).
- Echamos las alubias, verduras, laurel, chorizos, pimentón dulce y el aceite de oliva en la cubeta de la olla. Cubrimos las alubias con agua.
- Programamos la olla a menú pasta durante 5 minutos. Dejamos que el agua hierva y echamos una taza de agua fría en la cubeta y dejamos que el agua vuelva a hervir.
- Cancelamos el menú y programamos la olla a menú Fuego lento durante 60 minutos añadiendo la sal en los últimos 10 minutos.
- Cuando estén cocidos, quitamos las verduras y las trituramos (tirando la piel del ajo y la hoja de laurel). Devolvemos las verduras trituradas a la cubeta.
- ¡Servir bien caliente!
