Milhojas de piña con crema mascarpone para olla programable
restaurant 4 raciones
schedule 35 min
Detalles del cocinado
Esta receta ha sido probada en una Olla programable de 6L Newlux. Recuerda que puedes ajustar las cantidades, tiempos e ingredientes a tu gusto.
Productos con los que se puede cocinar
Ingredientes
- task_alt1 piña natural
- task_alt500 g. de queso mascarpone
- task_alt300 ml. de nata líquida para montar
- task_alt120 g. de azúcar
Receta paso a paso
- En primer lugar, preparamos el relleno. Para ello, colocamos en un bol el mascarpone, la nata y 80 g. de azúcar. Batimos con unas varillas hasta que la mezcla empiece a montarse y a espesar. Colocamos la mezcla en una manga pastelera con una boquilla rizada y reservamos en la nevera.
- A continuación, cortamos la piña en rodajas no muy gruesas (entre 12 y 16 unidades).
- Colocamos un aro de cocina sobre cada rodaja, presionamos y giramos hacia ambos lados para recortar círculos del mismo tamaño.
- Programamos Menú PLANCHA, 140 ºC, 20 minutos.
- Una vez caliente, introducimos el azúcar y cuando veamos que se convierte en caramelo incorporamos algunas rodajas de piña. Cocinamos por ambos lados hasta caramelizar ligeramente y seguimos el mismo proceso hasta tener todas. Retiramos y dejamos templar.
- Si nos sobra tiempo, cancelamos el programa.
- Una vez se hayan enfriado las rodajas de piña, pasamos al montaje.
- Para ello, formamos 3-4 capas de piña y relleno, empezando y terminando siempre con una rodaja de piña.
- Servimos de inmediato y ¡a disfrutar!
