Millefoglie di ananas con crema al mascarpone per il fornello programmabile
restaurant 4 porzioni
schedule 35 min
Dettagli di cottura
Questa ricetta è stata testata in una pentola programmabile Newlux da 6 litri. Ricordate che potete regolare le quantità, i tempi e gli ingredienti a vostro piacimento.
Prodotti che possono essere cucinati con
Ingredienti
- task_alt1 ananas fresco
- task_alt500 g. di mascarpone
- task_alt300 ml. di panna da montare
- task_alt120 g. zucchero
Passaggio recie un passo
- Per prima cosa, prepariamo il ripieno. A tal fine, mettere il mascarpone, la panna e 80 g in una ciotola. zucchero. Sbattere con una frusta finché il composto non inizia a montare e ad addensarsi. Mettere il composto in un sacchetto con bocchetta a ricciolo e metterlo da parte in frigorifero.
- Successivamente, tagliare l'ananas a fette non molto spesse (tra i 12 e i 16 pezzi).
- Posizionare un anello di cottura su ogni fetta, premere e girare su entrambi i lati per ritagliare cerchi della stessa dimensione.
- Impostare il menu GRILL, 140 ºC, 20 minuti.
- Una volta caldo, aggiungere lo zucchero e, quando diventa caramello, aggiungere le fette di ananas. Cuocere da entrambi i lati fino a quando non si caramellano leggermente e continuare lo stesso procedimento fino ad averle tutte. Togliere e lasciare raffreddare.
- Se abbiamo tempo a disposizione, cancelliamo il programma.
- Una volta che le fette di ananas si sono raffreddate, passiamo all'assemblaggio.
- Per farlo, formiamo 3-4 strati di ananas e ripieno, iniziando e terminando sempre con una fetta di ananas.
- Servi subito e buon appetito!
