Ananas-Millefeuille mit Mascarponecreme für den programmierbaren Herd
restaurant 4 Portionen
schedule 35 min
Angaben zum Kochen
Dieses Rezept wurde in einem programmierbaren Newlux 6-Liter-Kocher getestet. Denken Sie daran, dass Sie die Mengen, Zeiten und Zutaten nach Ihrem Geschmack anpassen können.
Produkte, mit denen gekocht werden kann
Inhaltsstoffe
- task_alt1 frische Ananas
- task_alt500 g. von Mascarpone-Käse
- task_alt300 ml. der Schlagsahne
- task_alt120 g. Zucker
Rezeptschritt ein Schritt
- Zuerst bereiten wir die Füllung vor. Dazu die Mascarpone, die Sahne und 80 g in eine Schüssel geben. Zucker. Mit einem Schneebesen schlagen, bis die Masse anfängt, aufzuschlagen und einzudicken. Die Masse in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und im Kühlschrank aufbewahren.
- Schneiden Sie dann die Ananas in nicht zu dicke Scheiben (12 bis 16 Stück).
- Einen Kochring über jede Scheibe legen, andrücken und auf beide Seiten drehen, um gleich große Kreise auszustechen.
- Auf Menü GRILL, 140 ºC, 20 Minuten einstellen.
- Sobald der Zucker heiß ist, fügen Sie ihn hinzu, und wenn er karamellisiert, geben Sie einige Ananasscheiben hinzu. Von beiden Seiten anbraten, bis sie leicht karamellisiert sind, und den gleichen Vorgang fortsetzen, bis alle Scheiben aufgebraucht sind. Herausnehmen und abkühlen lassen.
- Wenn wir keine Zeit haben, sagen wir das Programm ab.
- Sobald die Ananasscheiben abgekühlt sind, geht es an den Zusammenbau.
- Dazu bilden wir 3-4 Schichten aus Ananas und Füllung, wobei wir immer mit einer Ananasscheibe beginnen und enden.
- Sofort servieren und genießen!
