Galette integral de berenjena con rulo de cabra y miel para freidora de aire
restaurant 2 raciones
schedule 01 h 40 min
Detalles del cocinado
Esta receta ha sido probada en una Freidora de aire de 5’5L Newlux. Recuerda que puedes ajustar las cantidades, tiempos e ingredientes a tu gusto.
Productos con los que se puede cocinar
Ingredientes
- task_altMasa:
- task_alt250 g. de harina de trigo integral
- task_alt120 ml. de leche
- task_alt60 g. de mantequilla
- task_alt1 huevo (para pintar la masa)
- task_altSal
- task_altRelleno:
- task_alt1 berenjena pequeña
- task_alt50 g. de rulo de cabra
- task_altSofrito de tomate
- task_altRomero
- task_altMiel
- task_altAceite de oliva virgen extra
- task_altSal y pimienta
Receta paso a paso
- En primer lugar, preparamos la masa. Para ello, mezclamos en un bol la harina, la mantequilla (muy fría) y la sal con ayuda de las manos hasta integrar bien. Después, incorporamos la leche y mezclamos. Formamos una bola y la envolvemos con papel film. Refrigeramos la masa en la nevera durante 1 hora.
- Cortamos un trozo de papel de hornear del tamaño de la freidora de aire.
- Una vez pasado el tiempo de reposo de la masa, la estiramos con un rodillo en forma de círculo sobre el papel de hornear.
- Colocamos una base de sofrito de tomate. Es importante dejar unos 2 cm en los bordes sin rellenar.
- Cortamos la berenjena en rodajas finas y las colocamos sobre la base del sofrito. También añadimos el romero, sal, pimienta y un chorrito de aceite.
- Cerramos la galette y pintamos los bordes con el huevo batido.
- Con mucho cuidado, introducimos la galette en la cesta de la freidora de aire.
- Cerramos y programamos 160 ºC, 25 minutos.
- Cuando faltan 5 minutos, abrimos la cesta de la freidora de aire y añadimos el queso de cabra desmenuzado.
- Cerramos y dejamos que se termine de cocinar. ¡A disfrutar!
