Estofado de carne y verduras para Olla programable
restaurant 4 raciones
schedule 45 min
Detalles del cocinado
Esta receta ha sido probada en una Olla programable de 6L Newlux. Recuerda que puedes ajustar las cantidades, tiempos e ingredientes a tu gusto.
Productos con los que se puede cocinar
Ingredientes
- task_alt600 g. de ternera para guisar en tacos
- task_alt600 g. de patatas
- task_alt6 alcachofas
- task_alt600 ml. de caldo vegetal
- task_alt100 g. de guisantes
- task_alt1 cebolla
- task_alt2 zanahorias
- task_alt2 tomates maduros
- task_alt2 dientes de ajo
- task_alt2 hojas de laurel
- task_alt1 ramita de tomillo
- task_alt100 ml. de vino tinto
- task_alt50 ml. de aceite de oliva virgen extra
- task_alt1 cdta. de pimentón
- task_altSal y pimienta
Receta paso a paso
- En primer lugar, salpimentamos la carne y reservamos.
- Seguidamente, preparamos las verduras. Para ello, pelamos las patatas y las cortamos en gajos, desgarrándolas. Las alcachofas las limpiamos y dejamos el corazón. La cebolla la pelamos y la picamos. Las zanahorias las pelamos y las cortamos en rodajas. Los tomates los rallamos. Los ajos también los picamos.
- Añadimos el aceite a la olla y programamos Menú SOFREÍR, 160 ºC, 15 minutos.
- Una vez caliente, añadimos la cebolla, la zanahoria y los ajos. Removemos de vez en cuando.
- Pasados 5 minutos, incorporamos el vino y dejamos que reduzca 2 minutos.
- Después, añadimos el tomate rallado y removemos de vez en cuando.
- En los últimos 2 minutos, incorporamos la carne y la cocinamos un poco.
- Una vez finalizado el programa, añadimos las patatas, las alcachofas, el caldo, el laurel, el tomillo, el pimentón y sal al gusto.
- Tapamos y programamos Menú GUISO, presión baja, 110 ºC, 20 minutos.
- Una vez finalizado el programa, incorporamos los guisantes y los dejamos dentro con la tapa puesta para que se cocinen con el calor residual.
