Chupito de gamba para Robot de cocina
restaurant 16 raciones
schedule 25 min
Detalles del cocinado
Esta receta ha sido probada en un Robot de cocina de 6L Newlux. Recuerda que puedes ajustar las cantidades, tiempos e ingredientes a tu gusto.
Productos con los que se puede cocinar
Ingredientes
- task_alt16 gambas rojas
- task_alt1 puerro
- task_alt300 ml. de caldo de pescado
- task_alt300 ml. de nata líquida para cocinar
- task_alt50 ml. de vino blanco
- task_alt2 dientes de ajo pelados
- task_alt1 cda. de tomate concentrado
- task_alt50 ml. de aceite de oliva virgen extra
- task_altSal y pimienta
- task_altCebollino (para decorar)
Receta paso a paso
- En primer lugar, pelamos las gambas y reservamos las cabezas.
- Seguidamente, limpiamos el puerro y lo picamos. Los dientes de ajo también los picamos.
- A continuación, añadimos un chorrito de aceite a la olla y programamos Menú PLANCHA, 160 ºC, 15 minutos. Una vez caliente, incorporamos los cuerpos de las gambas y cocinamos durante unos 2 minutos. Sazonamos y reservamos.
- Seguidamente, añadimos el puerro y los ajos. Sazonamos y removemos de vez en cuando durante 5 minutos.
- Pasado ese tiempo, añadimos las cabezas de las gambas y cocinamos durante 2 minutos. Machacamos con la espátula para que suelten todo el jugo.
- Después, añadimos el vino y dejamos que se evapore 1 minuto.
- Seguidamente, incorporamos la nata líquida, el caldo y el tomate concentrado. Rectificamos de sal y cocinamos hasta finalizar el programa.
- Trituramos la mezcla y colamos con ayuda de un colador chino.
- Servimos colocando un poco de crema de gambas en vasitos pequeños.
- Decoramos con cebollino y una gamba.
- ¡A disfrutar!
