Shrimp Shot für Küchenroboter
restaurant 16 Portionen
schedule 25 min
Angaben zum Kochen
Dieses Rezept wurde in einem 6L Newlux Küchenroboter getestet. Denke daran, dass du die Mengen, Zeiten und Zutaten nach deinem Geschmack anpassen kannst.
Produkte, mit denen gekocht werden kann
Inhaltsstoffe
- task_alt16 rote Garnelen
- task_alt1 Lauch
- task_alt300 ml. des Fischbestands
- task_alt300 ml. von Kochsahne
- task_alt50 ml. von Weißwein
- task_alt2 geschälte Knoblauchzehen
- task_alt1 Esslöffel. Tomatenkonzentrat
- task_alt50 ml. Natives Olivenöl extra
- task_altSalz und Pfeffer
- task_altSchnittlauch (zum Garnieren)
Rezeptschritt ein Schritt
- Zuerst die Garnelen schälen und die Köpfe aufbewahren.
- Als nächstes wird der Lauch geputzt und gehackt. Die Knoblauchzehen werden ebenfalls gehackt.
- Dann einen Spritzer Öl in die Pfanne geben und das PLANCHA-Menü auf 160 ºC, 15 Minuten einstellen. Sobald die Pfanne heiß ist, die Garnelenkarkassen hinzugeben und etwa 2 Minuten kochen. Würzen und beiseite stellen.
- Dann den Lauch und den Knoblauch hinzufügen. Würzen und gelegentlich 5 Minuten lang umrühren.
- Nach dieser Zeit die Garnelenköpfe hinzufügen und 2 Minuten lang kochen. Mit einem Spatel zerdrücken, um den ganzen Saft freizusetzen.
- Dann den Wein hinzufügen und 1 Minute lang verdampfen lassen.
- Dann die Sahne, die Brühe und das Tomatenmark hinzugeben. Salzen und bis zum Ende der Sendung kochen.
- Die Mischung pürieren und durch ein feines Sieb streichen.
- Mit einem Teil der Krabbencreme in kleinen Gläsern servieren.
- Mit Schnittlauch und einer Garnele garnieren.
- Viel Spaß!
