Hojaldre con crema pastelera y fresas para Freidora de aire

Receta paso a paso

1. En primer lugar, preparamos la crema pastelera. Para ello, añadimos en un cazo la leche, la esencia de vainilla y la cáscara de limón. Llevamos a ebullición y dejamos infusionar. En un bol, mezclamos el azúcar, los huevos y la maicena hasta integrar. Seguidamente, añadimos la leche infusionada (sin la cáscara de limón) poco a poco a la mezcla de huevos mientras batimos con unas varillas. Por último, volvemos a introducir la mezcla en el cazo y cocinamos a fuego lento hasta que espese, sin dejar de remover. Retiramos del fuego, dejamos templar un poco y tapamos con plástico film la superficie de la crema. Dejamos enfriar totalmente.
2. A continuación, precalentamos la freidora de aire con el menú automático.
3. Estiramos el hojaldre y lo cortamos en cuatro partes iguales.
4. Doblamos los bordes hacia el interior, más o menos 1-2 cm, y presionamos con los dedos para que se adhieran bien.
5. Pinchamos con ayuda de un tenedor toda la base, excepto los bordes, para evitar que suba durante el horneado.
6. Colocamos dos cuadrados de hojaldre en la cesta de la freidora de aire forrada con papel vegetal y programamos de forma manual 180 ºC, 8 minutos. Cocinamos el resto de hojaldres siguiendo el mismo proceso.
7. Rellenamos el hueco de los hojaldres con la crema pastelera con ayuda de una manga pastelera.
8. Encima, colocamos las fresas cortadas por la mitad.
9. Por último, mezclamos la mermelada con el agua y pintamos las fresas para que brillen.
10. Refrigeramos hasta el momento de consumir y ¡a disfrutar!