Sopa bullabesa con pescado y marisco para Robot de cocina
restaurant 6 raciones
schedule 01 h 00 min
Detalles del cocinado
Esta receta ha sido probada en un Robot de cocina de 6L Newlux. Recuerda que puedes ajustar las cantidades, tiempos e ingredientes a tu gusto.
Productos con los que se puede cocinar
Ingredientes
- task_alt1 kg. de pescado de roca
- task_alt1,5 l. de agua
- task_alt350 g. de emperador cortados en tacos
- task_alt200 g. de mejillones
- task_alt12 gambas
- task_alt600 g. de patatas
- task_alt3 tomates de pera
- task_alt1 puerro
- task_alt1 cebolla
- task_alt2 dientes de ajo pelados
- task_alt1 hoja de laurel
- task_altUnas hebras de azafrán
- task_alt60 ml. de aceite de oliva virgen extra
- task_alt6 rebanadas de pan tostado
- task_altSal y pimienta
- task_altSalsa rouille:
- task_alt1 huevo
- task_alt50 ml. de aceite de oliva virgen extra
- task_alt1 diente de ajo pelado
- task_alt1 cdta. de pimentón picante
- task_alt1 cdta. de carne de ñora
Receta paso a paso
- En primer lugar, troceamos un poco los tomates, el puerro, la cebolla y los ajos.
- Añadimos 50 ml. de aceite a la olla y programamos Menú FREÍR, 160 ºC, 10 minutos. Una vez caliente, incorporamos las verduras del paso anterior.
- Una vez finalizado el programa, incorporamos el pescado de roca, el agua, la hoja de laurel, las hebras de azafrán, sal y pimienta.
- También introducimos la vaporera con las patatas peladas y mal cortadas.
- Colocamos la tapa y programamos Menú GUISO, presión alta, 140 ºC, 20 minutos.
- Cuando finalice el programa, sacamos el vapor, retiramos las patatas y colamos el pescado. Reservamos el caldo.
- A continuación, añadimos 10 ml. de aceite a la olla y programamos Menú PLANCHA, 160 ºC, 5 minutos. Una vez caliente, incorporamos las gambas y el emperador. Cocinamos hasta marcar ligeramente. Retiramos y reservamos.
- Cuando finalice el programa, incorporamos las patatas, los mejillones y el caldo.
- Colocamos la tapa y programamos Menú GUISO, 140 ºC, 6 minutos.
- Mientras se acaba de cocinar la sopa, preparamos la salsa. Para ello, añadimos todos los ingredientes en el vaso de la batidora y trituramos hasta integrar.
- Servimos la sopa con una tostada untada con salsa rouille y ¡a disfrutar!
- Sirve la sopa con la tostada en el interior de la sopa. ¡Está buenísima!
Ingredientes
- Si quieres que la salsa quede más reducida, programa el menú Plancha con la tapa abierta y deja que se evapore un poco, de esta forma conseguirás adaptar el resultado a tu gusto.
