Contramuslos rellenos de setas y queso de cabra para Robot de cocina
restaurant 4 raciones
schedule 01 h 15 min
Detalles del cocinado
Esta receta ha sido probada en un Robot de cocina con cuchillas de 3L Newlux. Recuerda que puedes ajustar las cantidades, tiempos e ingredientes a tu gusto.
Productos con los que se puede cocinar
Ingredientes
- task_alt4 contramuslos de pollo deshuesados
- task_alt1 cebolleta pequeña
- task_alt150 g. de setas o champiñones
- task_alt80 ml. de vino blanco
- task_alt3 ml. de salsa Worcestershire
- task_alt30 g. de queso de cabra de rulo tierno
- task_alt10 lonchas de bacon
- task_altAjo granulado
- task_altTomillo seco
- task_altPimienta negra molida
- task_altAceite de oliva virgen extra
- task_altSal
Receta paso a paso
- Colocamos las cuchillas.
- Limpiamos bien las setas con suavidad, lavamos con agua si son champiñones y secamos bien. Troceamos en piezas pequeñas.
- Introducimos la cebolleta, la sal y el aceite de oliva y picamos programando 5 segundos a velocidad 5.
- Pochamos programando 5 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 1.
- Añadimos las setas y salteamos programando otros 5 minutos, temperatura 100ºC, velocidad 1.
- Regamos con un chorrito de vino y cocinamos hasta que se evapore el líquido. Programamos 8 minutos más, temperatura 120ºC, velocidad 1.
- Salpimentamos y añadimos ajo granulado, tomillo y romero al gusto. Agregamos la salsa Worcestershire y cocinamos hasta que se reduzca, programamos 5 minutos, temperatura 120ºC ,velocidad 3.
- Dejamos enfriar un poco. Añadimos el queso de cabra y mezclamos programando 10 segundos velocidad 3. Reservamos.
- Salpimentamos ligeramente los contramuslos y repartimos la mezcla de setas y queso, sin llegar del todo a los bordes. Cerramos cada pieza formando rollitos firmes y envolvemos cada una en dos o tres tiras de bacon o panceta. Los envolvemos con film transparente.
- Colocamos los rollitos en la bandeja del accesorio de vapor. Reservamos.
- Ponemos 1 litro de agua en la jarra, colocamos el accesorio de vapor en su sitio y programamos 30 minutos, a 120ºC, velocidad 1.
- Pasado el tiempo quitamos el papel film, con cuidado de no quemarnos.
Ingredientes
- Si los queremos dorados, los colocamos en una bandeja apta para horno, lo horneamos a 200ºC durante unos 10 minutos y listo. Podemos acompañarlo de ensalada o puré de patata.
