Bizcocho al vapor para Robot de cocina
restaurant 6-8 raciones
schedule 01 h 10 min
Detalles del cocinado
Esta receta ha sido probada en un Robot de cocina con cuchillas de 3L Newlux. Recuerda que puedes ajustar las cantidades, tiempos e ingredientes a tu gusto.
Productos con los que se puede cocinar
Ingredientes
- task_alt4 huevos
- task_alt150 g. de azúcar
- task_alt225 g. de mantequilla a temperatura ambiente
- task_alt50 g. de leche
- task_alt225 g. de harina
- task_alt2 cdta. de levadura en polvo
- task_alt1 cdta. de sal
- task_alt1 cdta. de bicarbonato de sodio
- task_alt½ cdta. de vainilla
- task_alt2 cda. de cacao en polvo
Receta paso a paso
- Colocamos el mezclador en la jarra. Añadimos los huevos, el azúcar, la harina, la mantequilla a temperatura ambiente, la leche, la levadura en polvo, la sal, el bicarbonato y la vainilla.
- Programamos el robot a velocidad 5 durante 1 minuto y dejamos que mezcle bien.
- Limpiamos los laterales y volvemos a mezclar si es necesario. Retiramos parte de la masa a un bol pequeño y reservamos.
- Añadimos el cacao en polvo a la masa que queda en la jarra y mezclamos programando el robot a velocidad 3 durante 20-30 segundos.
- Usando cucharas separadas para evitar que se mezclen los colores, vertemos la masa en un molde que quepa fácilmente en el accesorio de vapor. Con la ayuda de un palillo o un cuchillo, hacemos remolinos con la masa blanca y de chocolate para crear un diseño marmolado.
- Limpiamos la jarra y la llenamos de agua hasta la marca 0,6. Colocamos el accesorio de vapor encima y colocamos el bizcocho dentro. Colocamos la tapa y horneamos programando el robot a 120º C a velocidad 1 durante 60 minutos o hasta que al introducir un palillo en el centro éste salga limpio. Dejamos reposar el bizcocho 10 minutos antes de servir.
Ingredientes
- Podemos servir tal cual o añadir glaseado.
- Accesorios utilizados: mezclador, accesorio de vapor
