Canelones fríos de calabacín para Robot de cocina
restaurant 4 raciones
schedule 30 min
Detalles del cocinado
Esta receta ha sido probada en una Robot de cocina de 5L Newlux. Recuerda que puedes ajustar las cantidades, tiempos e ingredientes a tu gusto.
Productos con los que se puede cocinar
Ingredientes
- task_alt2 calabacines
- task_alt1 l. de agua
- task_altHielos
- task_alt300 g. de queso crema
- task_alt1 aguacate
- task_alt100 g. de salmón ahumado
- task_alt40 g. de tomate seco en aceite
- task_alt20 g. de nueces peladas
- task_alt1 limón
- task_altSal y pimienta
- task_altReducción de vinagre de módena (para decorar)
Receta paso a paso
- Lavamos el calabacín, cortamos los extremos y lo cortamos en láminas finas con ayuda de una mandolina.
- Añadimos el agua a la cubeta y programamos Menú VAPOR, temperatura de cocción 1, 5 minutos y tapamos.
- Una vez caliente, abrimos la tapa e introducimos las láminas de calabacín. Tapamos.
- Cuando haya finalizado el programa, escurrimos y las colocamos en un bol amplio con agua fría y hielos.
- A continuación, preparamos el relleno. Para ello, picamos la pulpa del aguacate y por encima añadimos unas gotas de zumo de limón para que no se oscurezca. También picamos el salmón ahumado, el tomate seco y las nueces, todo bien pequeño. Lo colocamos todo en un bol junto al queso crema, sal y pimienta al gusto. Mezclamos.
- En una esterilla para hacer sushi o en la encimera, colocamos 7 tiras de calabacín (o las que prefieras), una al lado de otra, superpuestas.
- Una vez colocadas, cortamos por la mitad para que nos salgan dos canelones.
- Extendemos el relleno encima y enrollamos con cuidado dejando la abertura hacia abajo.
- Servimos con un poco de reducción de vinagre balsámico por encima y ¡a disfrutar!
