Rollitos de berenjena rellenos de brandada de bacalao para Robot de cocina
restaurant 4 raciones
schedule 45 min
Detalles del cocinado
Esta receta ha sido probada en una Robot de cocina de 5L Newlux. Recuerda que puedes ajustar las cantidades, tiempos e ingredientes a tu gusto.
Productos con los que se puede cocinar
Ingredientes
- task_alt2 berenjenas
- task_alt500 g. de bacalao desalado desmigado
- task_alt200 ml. de aceite de oliva virg nextra
- task_alt6 dientes de ajo pelados
- task_alt75 ml. de nata líquida para cocinar
- task_altSalsa de tomate (al gusto)
- task_altQueso rallado (al gusto)
Receta paso a paso
- En primer lugar, lavamos las berenjenas y las cortamos en láminas muy finas.
- Añadimos unas gotas de aceite a la cubeta y programamos Menú PLANCHA, temperatura de cocción 2, 20 minutos.
- Una vez caliente, cocinamos las láminas de berenjena por ambos lados hasta que se ablanden un poco. Reservamos.
- Si nos sobra tiempo, cancelamos el programa.
- A continuación, añadimos los 200 ml. de aceite y programamos Menú FREÍR, temperatura de cocción 1, 5 minutos.
- Una vez caliente, incorporamos los ajos y dejamos que se doren.
- Una vez finalizado el programa retiramos los ajos e incorporamos el bacalao. Removemos rápidamente con ayuda de la espátula para que se cocine un poco.
- Después, añadimos al vaso de una batidora el aceite, el bacalao, la nata líquida, los ajos y pimienta al gusto. Trituramos hasta conseguir una mezcla cremosa.
- Vamos formando los rollitos colocando sobre cada lámina de berenjena un poco de brandada de bacalao. Enrollamos.
- Colocamos los rollitos en una fuente apta para horno sobre una base de salsa de tomate. Encima añadimos un poco más de salsa de tomate y espolvoreamos un poco de queso rallado.
- Gratinamos unos minutos al horno y ¡a disfrutar!
Ingredientes
- Accesorios utilizados: espátula
