Arroz meloso de longanizas en Robot de cocina
restaurant 4 raciones
schedule 50 min
Detalles del cocinado
Esta receta ha sido probada en un Robot de cocina con cuchillas de 3L Newlux. Recuerda que puedes ajustar las cantidades, tiempos e ingredientes a tu gusto.
Productos con los que se puede cocinar
Ingredientes
- task_alt350 g. de arroz blanco grano redondo
- task_alt 900 g. de caldo de verduras o pollo
- task_alt400 g. de salchichas frescas
- task_alt 80 g. tomate natural triturado
- task_alt50 g. de aceite de oliva
- task_alt80 g. de vino blanco
- task_alt2 dientes de ajo
- task_alt1 cebolla grande
- task_alt1 pimiento rojo mediano
- task_alt1 hoja de laurel
- task_altSal (al gusto)
- task_altPizca de colorante o azafrán (al gusto)
- task_altPerejil (al gusto)
Receta paso a paso
- Colocamos las cuchillas en la jarra.
- Añadimos los dientes de ajo y la cebolla para triturar, programamos 5 segundos velocidad 5.
- Añadimos el pimiento y el perejil y trituramos también junto a la cebolla y el ajo programando otros 5 segundos velocidad 5.
- Ahora incorporamos el aceite y hacemos un sofrito programando 10 minutos temperatura 120 grados velocidad 1 giro inverso.
- Mientras se hace el sofrito cortamos en trozos las salchichas y reservamos.
- Una vez listo el sofrito añadimos el tomate natural triturado junto con el vino blanco y programamos 10 minutos temperatura 120 grados velocidad 1 giro inverso.
- Inmediatamente agregamos el caldo de verduras o pollo, la hojita de laurel y el toque de sal al gusto y programamos 15 minutos temperatura 120 grados velocidad 1 giro inverso.
- Al finalizar este tiempo añadimos las salchichas y programamos 3 minutos temperatura 120 grados velocidad uno giro inverso.
- Es momento de incorporar el arroz y el colorante o azafrán . Programamos 12 minutos temperatura 100 grados velocidad 1 giro inverso.
- Cómo resultado tendremos un arroz jugoso y cremoso. Vertemos en una fuente y dejamos reposar un par de minutos al servir a cada comensal espolvoreamos con un poco de perejil picado finamente.
Ingredientes
- Accesorios utilizados: cuchillas
