Monkfish Alangostado cu sos de creveți într-un robot de bucătărie

Rețeta pas un pas

1. Se condimentează cozile de lotcă cu sare și piper
2. Se amestecă paprika cu uleiul și se acoperă bine cozile de rață de mare.
3. Înfășurați bine cozile în folie alimentară.
4. Se așază pe tava de aburi, se adaugă câțiva creveți pe margini pentru a decora vasul.
5. Se așază cartofii în coșul pentru abur, asezonați cu sare și piper, lăsând un spațiu liber pentru trecerea aburului. Ne rezervăm.
6. Sos de creveți:
7. Puneți lamele în ulcior.
8. Puneți ceapa, usturoiul și uleiul în ulcior și programați, 4 sec. viteza 4.
9. Coborâți resturile spre lame și prăjiți timp de 8 min. 120 de grade, viteză. 1.
10. Adăugați coniacul și creveții decojiți și programați 2 min. 120 de grade rotație inversă, viteza 1, (cu ieșirea de abur deschisă pentru a încuraja evaporarea alcoolului).
11. Se adaugă roșiile, piperul și paprika și se programează 8 min, 120 grade, viteza 1, rotație inversă
12. Adăugați supa de pește și pătrunjelul, așezați vasul la abur în poziția sa și setați 25 min. 120 grade, viteza 3.
13. Când este gata, întoarceți lotca, având grijă să nu o ardeți, și gătiți încă 5 minute. 120 de grade, viteza 3.
14. Se desface peștele și se așază într-un vas de servit împreună cu cartofii.
15. Amestecați sosul 20 sec. viteza 10, apoi reduceți 5 min. 120 grade viteza 1 cu ieșirea de abur deschisă. Se condimentează peștele și se servește fierbinte, presărat cu pătrunjel.