Seeteufel Alangostado mit Garnelensauce im Küchenroboter

Rezeptschritt ein Schritt

1. Die Seeteufelschwänze mit Salz und Pfeffer würzen
2. Das Paprikapulver mit dem Öl mischen und die Seeteufelschwänze damit gut bestreichen.
3. Die Schwänze fest in Frischhaltefolie einwickeln.
4. Auf den Dämpfeinsatz legen, einige Garnelen an den Seiten zum Garnieren des Gerichts hinzufügen.
5. Legen Sie die mit Salz und Pfeffer gewürzten Kartoffeln in den Dämpfkorb und lassen Sie einen Spalt frei, damit der Dampf hindurchströmen kann. Wir behalten uns vor.
6. Garnelensauce:
7. Legen Sie die Klingen in den Krug.
8. Zwiebel, Knoblauch und Öl in den Krug geben und 4 Sek. auf Stufe 4 programmieren.
9. Die Reste in Richtung der Klingen absenken und 8 Minuten lang bei 120 Grad und Geschwindigkeit braten. 1.
10. Den Brandy und die geschälten Garnelen hinzufügen und 2 Minuten programmieren. 120 Grad Rückwärtsdrehung, Stufe 1, (mit offenem Dampfauslass, damit der Alkohol verdampft).
11. Tomate, Paprika und Pfeffer hinzufügen und 8 Minuten bei 120 Grad, Stufe 1, Rückwärtsgang programmieren.
12. Den Fischfond und die Petersilie hinzufügen, den Dampfgarer in seine Position stellen und 25 Min. 120 Grad, Stufe 3, einstellen.
13. Wenn er fertig ist, den Seeteufel umdrehen, damit er nicht anbrennt, und weitere 5 Minuten bei 120 Grad, Stufe 3, garen.
14. Den Fisch auspacken und zusammen mit den Kartoffeln auf einer Servierplatte anrichten.
15. Die Sauce 20 Sek. auf Stufe 10 pürieren, dann 5 Min. auf 120 Grad Stufe 1 bei offenem Dampfauslass einkochen. Den Fisch würzen und heiß mit Petersilie bestreut servieren.