Osso buco a la Gremolata Cuptor programabil

Name: Osso buco a la Gremolata Cuptor programabil
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Ingredients: 4 osso buco; Făină (pentru făinarea osso buco); 400 ml. de bulion de legume; 1 ceapă; 1 morcov; 200 g. roșii (decojite și tocate); 100 ml. de vin alb sec; 50 ml. de ulei de măsline extra virgin; 2 frunze de dafin; Sare și piper; Coajă de lămâie; 1 cățel de usturoi curățat de coajă; 2 linguri. de pătrunjel proaspăt tocat

Realizat de @newlux

restaurant 4 porții

schedule 35 min

Detalii de gătit

Această rețetă a fost testată într-un aragaz programabil Newlux 6L. Nu uitați că puteți ajusta cantitățile, timpii și ingredientele după bunul plac.

Produse care pot fi gătite cu

Cuptor programabil 6L : Chef Pot v170

89,95€

Robot de bucătărie 6L Smart Chef v600

108,00€

Ingrediente

task_alt4 osso buco
task_altFăină (pentru făinarea osso buco)
task_alt400 ml. de bulion de legume
task_alt1 ceapă
task_alt1 morcov
task_alt200 g. roșii (decojite și tocate)
task_alt100 ml. de vin alb sec
task_alt50 ml. de ulei de măsline extra virgin
task_alt2 frunze de dafin
task_altSare și piper
task_altCoajă de lămâie
task_alt1 cățel de usturoi curățat de coajă
task_alt2 linguri. de pătrunjel proaspăt tocat

Rețeta pas un pas

În primul rând, se condimentează osso buco cu sare și piper și făină. Se taie ceapa și morcovul în bucăți mici.
Adăugați uleiul în tigaie și setați Menu FRIED, 160 ºC, 20 de minute.
Când este fierbinte, se rumenește osso buco pe ambele părți și se scoate.
Se adaugă apoi ceapa și morcovul.
Când ceapa începe să devină transparentă, se adaugă vinul și se lasă să scadă puțin.
Se adaugă apoi roșiile și se fierbe până la sfârșitul programului.
Se adaugă osso buco, stocul, foaia de dafin, sare și piper după gust.
Puneți capacul, închideți supapa și setați pe SLOW COOK, 90ºC, 45 de minute.
După ce programul s-a terminat, se îndepărtează osso buco și frunzele de dafin. Amestecați sosul.
În cele din urmă, pregătiți gremolata. Pentru a face acest lucru, utilizați un pisălog și un mortar pentru a zdrobi pătrunjelul, cățelul de usturoi și coaja de lămâie.
Serviți osso buco cu gremolata deasupra și savurați!